Question

桃有哪些分类方法？

Answer 1

桃有多种分类方法。根据果形分为普通桃、扁形桃（即蟠桃）。根据果皮茸毛有无分为毛桃、油桃。油桃是普通桃的变异。根据果肉颜色分为白肉桃、黄肉桃和红肉桃。根据核与果肉的粘离度分为离核、粘核和半离核。离核即果肉与核易于分离；粘核即果肉与核不易分离；半离核又称为半粘核，硬熟期果肉与核不易分离，充分成熟后果肉与核较易于分离，但分离程度不如离核桃清晰。根据果肉质地分为溶质桃、不溶质桃和硬肉桃。溶质桃果实成熟时可以剥皮，果肉柔软多汁，适宜鲜食。在溶质桃中，又可分为软溶质桃和硬溶质桃。硬溶质桃肉质较坚实，需充分成熟方可剥皮。不溶质桃果实成熟时不易剥皮，质地坚韧，富弹性，适于加工制罐。硬肉桃果实初熟时果肉硬而脆，离核，汁液少，完熟后肉质变软。根据果实生长期分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种和特晚熟品种。特早熟品种果实生长期少于75天。早熟品种果实生长期76～114天。中熟品种果实生长期116～137天。晚熟品种果实生长期137天以上。特晚熟桃（即冬桃、雪桃一类）在华北成熟期一般在11月上中旬。