Question

面点包括哪些

面点包括哪些

Answer 1

　　中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上
　　面点
　　溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
　　上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。
　　西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
　　山东的煎饼。
　　江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
　　浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
　　安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
　　福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
　　台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
　　海南的煎堆、竹简饭。
　　河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
　　面点
　　湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
　　湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
　　广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
　　广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
　　四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
　　贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
　　云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
　　此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
　　北京著名小吃
　　豆汁
　　绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
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　　小窝头
　　玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
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　　芸豆卷
　　面点
　　芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
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　　肉末烧饼
　　由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
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　　爆肚
　　鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
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　　炒疙瘩
　　可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
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　　驴打滚
　　即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖
　　面点
　　水食用。
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　　焦圈
　　为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
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　　烧麦
　　北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
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　　仿膳豌豆黄
　　碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
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　　艾窝窝
　　糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

Answer 2

面点，这个词总是能勾起人们的馋虫。当那一个个胖乎乎、软绵绵的面点上桌时，它们简直就像小精灵一般，轻轻松松就能俘获我们的心。面点究竟包括哪些小可爱呢？让我们一起来逐一揭秘吧！
馒头，可以说是面点家族中当仁不让的扛把子。它圆润饱满，白白胖胖，像个小棉球似的。无论是蒸着吃、炸着吃，还是当作主食、配菜，它都能毫无违和地融入各种美食场景。
包子，馒头的小兄弟，比馒头多了一层馅料的灵魂。包子的馅料多种多样，有香甜软糯的豆沙包、爽口多汁的肉包、清脆鲜香的素包，总有一款能满足你的味蕾。
饺子，北方人的心头好。小小的饺子皮包裹着各种各样的馅料，或蒸、或煮、或煎，都别有一番风味。每逢佳节，饺子更是少不了的主角，寓意着团团圆圆、幸福美满。
面条，面点的百变精灵。它可以是筋道爽滑的拉面，也可以是细腻柔滑的阳春面，还可以是爽脆劲道的冷面。不同的做法赋予了面条不同的灵魂，无论是汤面、拌面，还是炒面，总能找到一款令你垂涎欲滴。
花卷，面点的艺术品。多样化的造型，或花瓣层叠，或龙卷风式的螺旋，让人忍不住啧啧称奇。花卷的口感也是十分丰富，松软可口，层层叠叠，每一个咀嚼动作都令人回味无穷。
烧饼，面点的“硬汉”。金黄酥脆的外皮，里面包裹着香软的馅料，无论是芝麻烧饼、葱花烧饼，还是酥皮烧饼，都让人欲罢不能。烧饼的香气总能勾起清晨的食欲，成为一日之计的美味开始。
油条，面点的“早安问候”。一根根金黄酥脆的油条，配上一碗热气腾腾的豆浆，是无数人最期待的早餐。油条的香脆口感和浓郁的豆浆香交织在一起，开启一天的美好时光。
麻花，面点的“酥脆担当”。甜甜的麻花，外酥里嫩，咬一口，香脆的口感在齿间迸发，甜蜜的滋味在味蕾绽放。麻花的造型也十分多变，有经典的麻花辫、也有好看的花朵形，无论哪种都令人爱不释手。
看到这里，你是否已经对面点这个可爱的世界有了更深入的了解呢？这些面点就像一个个小精灵，为我们的生活增添了无限的美味与乐趣。当它们出现在我们的餐桌上时，不仅满足了我们的味蕾，更温暖了我们的心。