一、我们先说血糖为什么高
当血糖值高于正常范围即为高血糖。高血糖也是通常大家所说“三高”中的一高。另外“两高”分别是高血压和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后两小时血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于这一范围，称为高血糖。
正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素（如糖尿病家族史）与环境因素（如不合理的膳食、肥胖等）的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。
主要由5个原因：
1）先天遗传， 家族带有糖尿病遗传基因，或因先天不足而导致器官柔弱，部分代谢功能有缺陷。
2）年龄增长，器官功能衰弱。
3）暴饮暴食 长期过量食用油腻、辛辣刺激的食物，饮酒等不良习惯，会损伤脾脏的功能，代谢障碍。
4）情绪不佳 长期处于紧张、烦恼、生气等不良情绪中，会导致肝气郁结、阴虚火盛、内分泌失调。
5）久坐少动 吃的多，动的少，形成的大腹便便、体重超标。
6）过度劳累 过度劳累会损耗气血，影响器官功能。
二、如何改善饮食习惯
医生建议的控制饮食不等于疗法。
有的人为了控制血糖，一天干脆少吃饭，或者只吃菜、不吃饭、不吃肉。这都是不科学的。
科学的饮食习惯才能给身体提供合理的功能，主要还是6个方面：
控制饮食总量
低糖、低盐、低油脂
少吃精米和白面、多吃粗粮
每天1斤蔬菜
增加豆类和奶类
少食多餐
1）控制食物总量
因为肥胖对血糖高有重要的影响，所以保持标准体重就是控制血糖的重要标准之一。
世界卫生组织协会发布了一项关于亚洲人标准体重的算法：
男性：(身高cm－80)×70﹪=标准体重 女性：(身高cm－70)×60﹪=标准体重
标准体重范围在正负10﹪为正常体重，10﹪~ 20﹪为体重过重或过轻，正负20﹪以上为肥胖或体重不足。
然后在根据劳动强度计算热量需求，
可以降低血糖的食物：
1、燕麦
燕麦的营养和医疗保健价值很高。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外其所含氨基酸的组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达0.68克。
裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，总有效率达87.2%。糖尿病患者必须严格控制淀粉摄取量，但同时又应保证其他营养成分的吸收，裸燕麦具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点，所以从客观上满足了糖尿病患者的饮食需求。食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。
降糖吃法：煮粥或者直接冲泡当早餐食用均可，注意的是不要加糖。
2、紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
降糖吃法：紫菜10克，猪瘦肉50克，青汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入青汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
3、洋葱
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
降糖吃法：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
4、大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
5、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
降糖吃法：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。
饮食习惯
饮食习惯是造成血糖偏高的主要原因，由于很多食物里面都含有糖的元素，我们在吃饭的时候不可以避免的吃进很多糖类。所以血糖高的病人在饮食方面一定要稍加注意，尽量避免吃一些含糖量过高的食物，在饮食方面也要形成好的习惯，不能过量的吃一些糖量特高的食物，一定要均匀。
胰岛素
只要略懂糖尿病知识的人都清楚，胰岛素与血糖之间的关系。由于胰岛素具有促进糖原分解的作用，所以一旦胰岛素出现任何问题，那么血糖高也将随即而至了。
睡眠不足
权威糖尿病治疗机构研究表明，血糖高的原因还有一种，那就是由于睡眠不足而引起的高血糖。倘若一个糖尿病患者连续几日睡眠质量不好，或者睡眠不足的话，就很容易引起血糖高或者说血糖不稳定的情况发生。所以说，睡眠质量与血糖高的原因也是密不可分的。
情绪
情绪的波动也会影响血糖，当人大喜、大悲或是暴怒时，可以使身体内的肾上腺素分泌增加，可以导致血糖升高。药物
服用某些药物，如利尿剂、糖皮质激素、抗癌药、降压药、避孕药、含糖的糖浆剂与中药蜜丸，都会使血糖升高。
其他疾病
冠心病等与高血糖有着紧密的联系。所以一旦确诊是高血糖，应该尽量清楚是什么原因引起的高血糖，这样才能对症治疗，才能做好预防和治疗高血糖的工作。
