Question

学西餐都学什么课程？

Answer 1

西姿伏岩餐厨师培训的课程主要都有哪些？具体的有以下七迹御点。

1、 基础知识：一些基础知识营养搭配、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施。

2、 原料知识：植物性原料介绍、原料的分类、品质鉴定、食用菌累原料介绍、储存方法、动物性原料介厅猛绍、果品、调料的相关认识与讲解。

3、 原料切配加工技术：刀工操作技术、刀工美化、配菜；

4、 菜肴制作工艺基础：菜肴盛装、烹调热传递、前期热处理、基础汤制作工艺、火候的掌握、芡汁增稠处理工艺；

5、 原料加工技术知识：动物原料分割、干货原料加工技术、工鲜活原料加工；

6、 热菜制作工艺： 煎烧扒煨炖、闷煑煮蒸烩、烹调技法、炒爆溜炸烹、贴塌烤涮氽、热菜的烹调方法、热菜的烹调工艺、熬焅焗拔丝、糖水蜜汁和挂霜；

7、 冷菜的烹制发放及装盘工艺：炸、浸、卤、拌、炝、盐水煮、酱、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脱水、糖粘、腊、烤、卷、冻等烹调方法；装盘要求、步骤、手法、类型、式样。

Answer 2

西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西肆亏餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一旁雹培些高档的星级酒店工作，你就需要
学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西
餐的历史运唯、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好
的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以
选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那
么，选择短期专业进行过渡也是不错的。

Answer 3

西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西肆亏餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一旁雹培些高档的星级酒店工作，你就需要
学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西
餐的历史运唯、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好
的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以
选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那
么，选择短期专业进行过渡也是不错的。

Answer 4

我校西餐主厨主要课桥伏程内容，零基础教学，欢迎到校咨询哦唯核：

• 开胃头盘、汤

  

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• 传统酱汁、小吃

  

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• 东南亚风味酱汁

  

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• 咖啡、调酒

  

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• 西点烘焙

  

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• 日韩料理

  

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• 东南亚风味代表菜

  

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• 中西融合菜

  

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• 宴会的制作

  

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Answer 5

有很多菜系，近几年来，西餐行业发展不仅是在一线、二线城市，就连三线、四线城市都开始逐渐渗透。行业的发知展使西餐专业人才在市场上开始供不应求，所以学西餐是很有前途的。
要学习西餐还是选择专业的学校进行学道习，建议可以到一些大品牌的专业学校去实地考察一下，看一下学校的师资和硬件设备及专业设置，师资力量雄厚，回才能让学生学得一技之长，硬件设备此大孝齐全，专业课程设置合理，才能让我们得到更好的实践锻炼和技能提高，而且大品牌仿凯的院校就业也有答保森稿障