Question

泡芙怎么做 做泡芙需要的原料有哪些

Answer 1

泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门

Answer 2

食材明细
低粉50克
鸡蛋两个
黄油40克
盐2克
白糖15克
水80克
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度
泡芙的做法步骤

1
所有材料。

2
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。

3
........

4
倒入低粉。

5
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。

6
分次倒入打散的鸡蛋。

7
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

8
装入裱花袋挤在锡纸上。

9
挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。

10
烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。