Question

干锅兔怎么做好吃，干锅兔的家常做法

Answer 1

麻辣干锅兔的做法
干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
材料集合图：
1.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
2.兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
3.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
4.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
5.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
6.下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
7.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
8.出锅时放入青蒜段即可
烹饪技巧
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸。
2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味。

Answer 2

－ 准备食材 －

兔肉半只

干辣椒青海椒适量

白糖半勺

洋葱一个

豆皮，青笋，胡萝卜，黄瓜土豆适量

香菜，小葱，姜蒜，豆瓣适量

－ 步骤 －



1.豆皮改刀，洋葱切块，姜蒜香菜洗净备用



2.土豆可以切条，或者切块，胡萝卜，黄瓜切条备用



3.1.兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。2.锅里放入适量菜油，加热至8成热，放入准备好的土豆条，炸至8成熟捞起备用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸干多余水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。4.然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜，黄瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的顺序来。5.开大火，炒五分钟左右，加入适量盐，鸡精，撒入香菜，葱花，即可起锅。