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怎样做无糖生日蛋糕才好吃
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无糖蛋糕的做法
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
2.这个是木糖醇
3.蛋白分开放在一个容器中
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
7.再加入低筋面粉搅拌好,备用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
12.10分钟后,蛋糕惭惭发起
13.40分钟后的蛋糕
14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做
2.这个是木糖醇
3.蛋白分开放在一个容器中
4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中
5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好
7.再加入低筋面粉搅拌好,备用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡
9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具
12.10分钟后,蛋糕惭惭发起
13.40分钟后的蛋糕
14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.
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食材用料
无糖蛋糕片两片
淡奶油200克
木糖醇杏仁露170克
山药泥200克
牛奶130克相克食物
木糖醇代糖30克
鱼胶片4片
熟杏仁片适量
红肉西柚
洋桃
火龙果相克食物
奇异果相克食物
无糖生日蛋糕的做法
1.熟山药切小块放入料理机中,加入牛奶和杏仁露,打成均匀的糊状即可
2.淡奶油打发到在明显的纹路备用
3.鱼胶片用冷水泡软后捞出,放在一个小碗中,隔水融化
4.将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀
5.加入打发的淡奶油拌匀
6.拌好的慕斯馅
7.在模具底部铺一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯馅晃匀
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯馅晃匀,放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固,最少要3-4小时(我一般都是头天晚上做冷藏一夜,第二天再脱模进行装饰)
11.将杏仁片入烤箱中层,150度烤约8分钟至上色,晾凉后贴于蛋糕的四周;装饰用的水果:红肉西柚,洋桃,火龙果,奇异果
12.将奇果去皮,对半切开,切薄片,围住四周
13.然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈,将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀,铺在蛋糕中间
14.杨桃切两片插在蛋糕中间,最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌
小贴士
(生日牌是巧克力做的,糖尿病人不能吃)
无糖蛋糕片两片
淡奶油200克
木糖醇杏仁露170克
山药泥200克
牛奶130克相克食物
木糖醇代糖30克
鱼胶片4片
熟杏仁片适量
红肉西柚
洋桃
火龙果相克食物
奇异果相克食物
无糖生日蛋糕的做法
1.熟山药切小块放入料理机中,加入牛奶和杏仁露,打成均匀的糊状即可
2.淡奶油打发到在明显的纹路备用
3.鱼胶片用冷水泡软后捞出,放在一个小碗中,隔水融化
4.将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀
5.加入打发的淡奶油拌匀
6.拌好的慕斯馅
7.在模具底部铺一片蛋糕片
8.倒入一半慕斯馅晃匀
9.再放一片蛋糕片
10.倒入剩余慕斯馅晃匀,放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固,最少要3-4小时(我一般都是头天晚上做冷藏一夜,第二天再脱模进行装饰)
11.将杏仁片入烤箱中层,150度烤约8分钟至上色,晾凉后贴于蛋糕的四周;装饰用的水果:红肉西柚,洋桃,火龙果,奇异果
12.将奇果去皮,对半切开,切薄片,围住四周
13.然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈,将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀,铺在蛋糕中间
14.杨桃切两片插在蛋糕中间,最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌
小贴士
(生日牌是巧克力做的,糖尿病人不能吃)
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2020-09-18 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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青柠芝士慕斯:奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克,牛奶88克,酸奶100克,青柠汁15克,糖100克,吉利丁7克,淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁,与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点,加入青柠皮,再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后,将其倒入到里面。凝固后皆可食用。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁,与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克,水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点,加入青柠皮,再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后,将其倒入到里面。凝固后皆可食用。
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