Question

煎米饼怎样不容易煎散，煎米饼的家常做法

Answer 1

用料  

米饭                     1盒    

油                     一小勺    

盐                     一小勺    

水                     一小勺    

煎米饼的做法  

• 突然特别想吃煎米饼，午饭叫外卖的时候就多点了一盒饭。这一盒差不多可以分成5份，每份50克左右吧

             

• 我就拿了两小份做了这个食谱。在米饭上涂点油，这个油的用量没有什么标准，主要是润润米饭，过会儿吃起来里面的米饭也有油香

             

• 米饭上面撒点盐，我喜欢米饼当零食吃，所以盐就放一点点，意思一下，有点咸味就好啦

             

• 米饭里放点水，水别放多了，太多过会儿米饭黏不起来，成不了型

             

• 好了，带上一次性手套，开始揉吧。把油、盐、水，都揉匀，揉到米饭不是那么粒粒分明，有了粘性，就可以揉成团，然后按压成厚度5.6毫米左右的米饼。

             

• 锅里倒油，油温6.7成的时候就可以下米饼了，米饼下锅以后别着急翻面，等一面差不多成型了再翻，不然容易翻碎。

• 煎至两面金黄，就可以出锅啦，讲究点的可以用厨房纸巾吸一下表面的油，我闻着好香，趁热就直接啃了。

             

小贴士

1：米饭如果本身就煮的比较湿，就不用再加水了，只要加油和盐就行了。
2：米饼也可以用饼干模压成各种样子，煎出来更漂亮。米饼边缘整理的稍微光滑一点，煎的时候米粒不容易溅出来。
3：煎好的米饼要趁热吃，凉了就不好吃了。

Answer 2