Question

菌菇排骨煲的做法步骤图，菌菇排骨煲怎么做

Answer 1

1、排骨在开水里面（开水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。
2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足）。
3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。
4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。
5、最后调入盐，白胡椒粉即可。

小贴士：
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1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。 2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。
3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。
4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。

Answer 2

用料  

仔排    500克    

干茶树菇    一把    

姜    适量    

盐    适量    

平菇    一把    

葱    三根    

枸杞    适量    

菌菇排骨煲的做法  

• 排骨洗净入锅放入三片生姜待水开煮沸约三分钟关火，用自来水冲去排骨的血水和浮沫

• 洗净的排骨入锅加入生姜三到五片，大火炖，干茶树菇温水泡开洗净（洗过的水尽可能清就好，这样炖出来的汤才不至于太黑），把其他配料洗净备好即可

• 排骨待大火煮开后加入准备好的菌菇，枸杞，待水再次沸腾后转温火慢炖，一个半小时后加入盐调味（盐要慢慢加，不可一下子加入过多，以免太咸前功尽弃）再温火慢炖半小时到一小时，加入葱，温火炖十分钟以后关火焖一会儿就可以享受美食了