Question

牛肉搭配什么素菜包饺子好吃？

Answer 1

一、先从营养角度来简单来剖析下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？

1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。

2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。

3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。

二、再从烹饪角度上来了解下，怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？

水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度的保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。

三、牛肉馅饺子的传统配方：

食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。

四、制作牛肉馅饺子注意的细节：

1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。

2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。

3、肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。

综上所述，它的做法和其他类型的饺子差别不大，蔬菜和佐料搭配如何搭配是关键，只要严格按照上头的配方来，准保大家做出美味鲜嫩多汁的牛肉馅饺子，想吃的就赶紧动手吧。

大家还有哪些更为精妙的做法吗？欢迎来评论区探讨研究！

Answer 2

牛肉大葱：大葱可以提高牛肉香味，吃着过瘾
牛肉胡萝卜：两者绝配，味道互相辅佐而升华。另，胡萝卜营养价值极高
牛肉酸菜：与猪肉酸菜一样，适合喜欢吃酸菜的人。
牛肉白菜：喜欢吃白菜的可以尝试，白菜味淡水分高，吃起来口感湿润有汁，牛肉鲜香

Answer 3

你要是牛肉控，牛肉配什么都好吃，比如白菜，胡萝卜，包菜，芹菜，白萝卜，小茴香，等等等等不一而足。本来吃无定法，人类发展到现在给自身的限制也太多了，何必又在吃上多设一道限！对于不常吃牛肉的受众，我觉得牛肉配青萝卜，白萝卜是最稳妥的搭配，被大多数人所接受。这两种食材的相互作用，另各自都增添了美味。这就是在最平常中见珍奇的实例。

Answer 4

芹菜、香菇、胡萝卜、白萝卜、白菜均可以，我最喜欢吃牛肉香菇了，鲜美

Answer 5

牛肉可以搭配白萝卜粒，做馅料好吃，我家包饺子牛肉一般搭配大葱，比较经典！~