Question

黑竹笋烧牛肉怎么做好吃

Answer 1

用料  

黑竹笋    500g    

牛腩    600g    

豆瓣海椒，海椒末少许    

花椒山渣冰糖酱油大香香菜姜片    

黑竹笋烧牛肉腩的做法  

• 干竹笋提前泡二天，牛腩泡半天或者一天，把牛肉切块竹笋切段，牛肉汆水，锅中倒油，依次下姜花椒豆瓣海椒炒一下，加入海椒末，倒入牛肉继续翻炒一会，倒入开水，这下就加够调味料，盐酱油冰糖山渣，倒入电压力锅烧30-40分钟就好了，起锅放鸡精香菜，开吃！

Answer 2

食材明细
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹笋500g
小葱适量
香菜适量
菜油适量
老姜适量
花椒适量
八角适量
麻辣豆瓣酱适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
黑竹笋烧牛肉的做法步骤

1
黑竹笋事先用冷水泡48小时。

2
去蒂，洗净，切小节。

3
牛肉牛筋洗净，飞水。

4
牛肉切小块。

5
牛筋切稍大块。

6
老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。

7
小葱、香菜洗净，切碎。

8
小葱、香菜洗净，切小节。

9
开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

10
加入牛肉翻炒2分钟。

11
加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

12
加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

13
加入牛筋继续烧30分钟。

14
加入黑竹笋再烧1小时。

15
待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。

Answer 3

食材明细
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹笋500g
小葱适量
香菜适量
菜油适量
老姜适量
花椒适量
八角适量
麻辣豆瓣酱适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
黑竹笋烧牛肉的做法步骤

1
黑竹笋事先用冷水泡48小时。

2
去蒂，洗净，切小节。

3
牛肉牛筋洗净，飞水。

4
牛肉切小块。

5
牛筋切稍大块。

6
老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。

7
小葱、香菜洗净，切碎。

8
小葱、香菜洗净，切小节。

9
开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

10
加入牛肉翻炒2分钟。

11
加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

12
加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

13
加入牛筋继续烧30分钟。

14
加入黑竹笋再烧1小时。

15
待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可