白凉粉怎么做芒果椰汁千层糕，步骤图
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
白凉粉版芒果椰汁糕，常温可凝固，没有吉利丁那么麻烦
用料
熟到出黑点的大台农芒果 一只
贵的椰浆 一盒
必须要出现的炼奶 一罐
吃饭的碗装水 一碗半
主角就在最后一步出现的白凉粉 一盒
吃得我爸妈男票都感动的芒果椰汁糕的做法
手残也能做的——芒果去皮切丁，然后平铺在容器底
我没有做东西拍照的习惯，这是我用的碗，请脑补。
关于容器大家可以用个大碗，成型后切件，也可以放在硅胶模具里面椰浆五茶匙炼奶一茶匙的比例调糕汁，然后搅匀。
我做的是用了36勺椰浆和7勺炼奶，这个是我的口味，喜欢甜的可以三配一也行，喜欢椰子味浓的可以六配一，大家灵活运用。将椰浆和炼奶的混合物倒入小奶锅加半碗水，小火煮
煮的同时，就可以开白凉粉了，凉粉包装盒有方法，我买的是一盒可以开六碗水的，做一份就用了半包白凉粉，所以所有液体加起来大概三碗水这样就得了
开好白凉粉液，锅里的椰浆也煮沸了，然后加入白凉粉液，开大一圈火不断搅拌，直到再次沸腾，关火。
这锅东西煮好的标准是勺子搅起来有胶水样的粘稠感把液体倒入放有芒果的容器里面，静置，温度到常温后盖保鲜膜放入冰箱。
因为是白凉粉所以其实在常温下也会凝固，但是冻过好吃一点。最后一个步骤就是吃
用料
椰浆层：
高达椰浆 1瓶（400ml）
白凉粉 15g
凉开水 30ml
抹茶牛奶层：
纯牛奶 400ml
白凉粉 15g
糖 15g
抹茶粉 10g
透明层:
凉白开 300g
白凉粉 15g
糖 12g
抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）的做法
将三个不同层的材料分别在三个可加热的容器里拌匀。（我是用三个小奶锅，抹茶怕化不开也可以先用一点点牛奶化开再倒进去）将拌好的液体放到燃气炉上煮到冒小泡马上转小火再煮一分钟左右，边煮一定要变搅拌。
将煮好的液体用小勺倒进模具里，每倒一层就将模具放到冰箱冷冻2分钟至表面凝固再加下一层。
最后将液体全部加完放到冰箱冷藏一晚。
小贴士
1、加了白凉粉的液体一放到室温里很快就会表面凝结一层，这样倒出来的千层糕就会坑坑洼洼很难看。我的做法是炉子开小火，每次将模具送进冰箱冷冻那两分钟就用来加热下一个要倒的液体，搅拌到无固体状刚好把模具拿出来倒一层，然后加热下一种液体。
2、加热的目的只是阻止凝结而已，不要加热到太热，不然会混层，这个度还是得大家自己把握。
用料
熟到出黑点的大台农芒果
一只
贵的椰浆
一盒
必须要出现的炼奶
一罐
吃饭的碗装水
一碗半
主角就在最后一步出现的白凉粉
一盒
吃得我爸妈男票都感动的芒果椰汁糕的做法
手残也能做的——芒果去皮切丁，然后平铺在容器底
我没有做东西拍照的习惯，这是我用的碗，请脑补。
关于容器大家可以用个大碗，成型后切件，也可以放在硅胶模具里面
椰浆五茶匙炼奶一茶匙的比例调糕汁，然后搅匀。
我做的是用了36勺椰浆和7勺炼奶，这个是我的口味，喜欢甜的可以三配一也行，喜欢椰子味浓的可以六配一，大家灵活运用。
将椰浆和炼奶的混合物倒入小奶锅加半碗水，小火煮
煮的同时，就可以开白凉粉了，凉粉包装盒有方法，我买的是一盒可以开六碗水的，做一份就用了半包白凉粉，所以所有液体加起来大概三碗水这样就得了
开好白凉粉液，锅里的椰浆也煮沸了，然后加入白凉粉液，开大一圈火不断搅拌，直到再次沸腾，关火。
这锅东西煮好的标准是勺子搅起来有胶水样的粘稠感
把液体倒入放有芒果的容器里面，静置，温度到常温后盖保鲜膜放入冰箱。
因为是白凉粉所以其实在常温下也会凝固，但是冻过好吃一点。
最后一个步骤就是吃
