选什么鱼做清蒸鱼好吃？
2个回答
展开全部
鳜鱼，鲈鱼，蒸莲鱼，草鱼。
清蒸对鱼的要求比较高，除了没有土腥味，还要求肉质嫩滑，肉老肉厚之鱼，用来清蒸味同嚼蜡，所以清蒸的鱼选择最好是含水量比较大，肉质稍为细腻，土腥味较小点的鱼。
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握，将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀油，再沾少许白酒（根据个人口味爱好），将自己喜欢得配料放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满，蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身，然后就可以吃啦。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消...
点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
