黄豆炖猪脚怎么做最好
很多月子餐都是少盐忌辣忌生冷。但是月子餐确实很好吃，今天这道黄豆花生猪蹄汤还有下奶的功效，虽然咱们有的人不需要但也架不住它美味又营养啊。
黄豆花生猪蹄汤的做法
工艺煮
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
猪脚2只 花生80克 黄豆80克 姜1块 八角1个 香叶2片 小葱适量2人份
辅料others
料酒3汤勺 盐2茶匙
步骤step
1
花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
步骤step
2
可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。
步骤step
3
猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶。
步骤step
4
开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍。
步骤step
5
将猪脚放进高压锅中，放进花生、黄豆、3片姜、1片香叶，接着倒入热水和3汤勺料酒没过猪脚即可。
步骤step
6
大火煮到上气后，小火煮30分钟，关火放气后放2茶匙盐（视自己情况定）
步骤step
7
可撒上葱花点缀
黄豆花生猪蹄汤的成品图
黄豆花生猪蹄汤的烹饪技巧
技巧tips
如果使用汤锅炖煮的话时间大概是3个小时
黄豆炖猪蹄
主料
猪蹄1只 黄豆30g
辅料
八角2个 桂皮1小块
香叶2片 干红辣椒2个
生姜1小块 冰糖5粒
花椒几粒 料酒少许
酱油1勺 盐适量
食用油少许
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1. 准备好所需食材
2. 猪蹄用温水洗净后放锅里焯水捞出备用
3. 锅里倒入少许油，放入姜片翻炒出香味
4. 加入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等一起小火慢慢翻炒
5. 等冰糖炒融化后，放入猪蹄和干红辣椒一起翻炒
6. 炒至猪蹄表面出现焦黄色时，加入少许酒料翻炒
7. 入酱油快速翻炒几下后，加入少许开水煮开锅，关火
8. 黄豆放入炖芯中
9. 往炖芯中装入炒好的猪蹄和汤
10. 往水箱中倒入水，放入炖芯
11. 盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”，出锅前半小时左右加入适量盐调味
12. 成品图
小贴士
1、焯水后的猪蹄提前和香料一起翻炒过后再炖，能有效去除毛腥味
2、黄豆提前浸泡过后，炖出来的更软
在高压锅中放入猪蹄和黄豆，
放入没过猪蹄的水。
高压锅选择[豆蹄筋]键，35分钟左右。压力选择--难熟。口感选择--浓郁。
开盖后放入移至焖锅中，加入适量的盐，大火收汁即可。
