Question

山药也能做成面包馅，这一定是爱养生的佛系面包，快来看怎么做？

Answer 1

食材

高筋面粉500克、砂糖90克、盐6克、奶粉15克、鸡蛋液100克（约两个）、干酵母5克、水200克、黄油60克

山药馅

煮熟山药（压成泥）100克、砂糖20克

黄油40克

山药馅制作

将所有材料放在一起搅拌均匀即可。

表面装饰

蛋液适量

再搅拌至面团能拉开面膜即可。

以室温30，发酵50分钟。

然后将面团分割成30克/个，分别滚圆，松弛30分钟。

接着将三个面团的一头对接在一起。

以温度30、湿度75%，发酵50分钟。

放入烤箱，以上火200、下火180，烘烤13分钟即成。

选自《烘焙大王》这本书，版权所有。