Question

用干面条做蒸面条蒸几分钟

用干面条做蒸面条蒸几分钟

Answer 1

电磁炉开最大火20分钟就可以蒸熟。

做法如下：

第一步：准备材料

1、小红辣：菜场干货区有售。掰开留籽，以保留辣味。（量级见上图）

2、葱、姜（没有蒜）、八角（量级见上图）。

3、四季青、芹菜（量级见下图）。

4、五花肉：爱吃肉就多放点，爱吃油就多点肥的 。

5、面条：湿面条，菜场有售。宽度专业的叫二宽面条（字对不对不好说），大概半厘米宽。把面条截短到指头样长，水开后放在篦子上摊平蒸5-6分钟，此时面条会粘在一块，放凉后用手掰开。

6、老抽、生抽、油、盐：本人一直搞不清咋区分老抽和生抽，反正超市买的时候，留意下字样。

第二步：开炒
干面条做成蒸面条的话，首先就是需要先煮一下，面条差不多软了之后就可以把面条捞起来，然后放到蒸锅里面蒸熟，然后就是把菜炒熟，炒菜的时候里面最好是放一些汤，这样的话面条在做的时候会更加有味一些，菜可以放一些芹菜猪肉豆芽之类的，可以适当的加一些酱油，帮助上色，最后的时候把蒸熟的面条放到菜里面进行拌匀，要注意面条应该是全部沾上颜色，这样的话口感比较好。

第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒（辣椒切丝或片）用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~
　　第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好（最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道）做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉。
　　PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

Answer 2

电磁炉开最大火20分钟就可以蒸熟。

做法如下：

第一步：准备材料

1、小红辣：菜场干货区有售。掰开留籽，以保留辣味。（量级见上图）

2、葱、姜（没有蒜）、八角（量级见上图）。

3、四季青、芹菜（量级见下图）。

4、五花肉：爱吃肉就多放点，爱吃油就多点肥的 。

5、面条：湿面条，菜场有售。宽度专业的叫二宽面条（字对不对不好说），大概半厘米宽。把面条截短到指头样长，水开后放在篦子上摊平蒸5-6分钟，此时面条会粘在一块，放凉后用手掰开。

6、老抽、生抽、油、盐：本人一直搞不清咋区分老抽和生抽，反正超市买的时候，留意下字样。

第二步：开炒