Question

简单的枣糕怎么做好吃，最最最简单的枣糕的家常做法

Answer 1

用料：红枣180g、牛奶150g、红糖150g、鸡蛋6个、低筋面粉150g、色拉油70g、泡打粉5g

堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法  

• 准备材料

  

• 红枣用剪刀去核

  

• 耐心用刀把去核的红枣切碎成小丁

  

• 牛奶和枣丁加入料理机

  

• 放进料理机加入牛奶打成粗枣泥

  

• 鸡蛋去壳打进无油无水的容器内

  

• 用打蛋器打发

  

• 用打蛋器打成两倍的体积

  

• 从大气泡到细腻的小气泡，打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键

  

• 泡打粉加入面粉中

  

• 这时分两次把低筋面粉和泡打粉筛入，要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。

  

• 这时再加入枣泥

  

• 加入色拉油

  

• 加入红糖

  

• 切拌均匀后

  

• 枣糊糊倒入8寸的模具内，震荡去大气泡

  

• 静置一会

  

• 烤箱预热，中层上下火120度烤制45分钟，家宝德的烤箱温度偏高，动不动就烤糊，所以堂妈用了120度，大家要根据自家烤箱的脾气来定温度，平均温度在140度左右吧，烤制时间约在40分钟左右！

  

• 在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊

  

• 记得要双层锡纸哦

  

• 枣糕烤好以后倒扣，凉透把枣糕取出来

  

• 切开！切开！

  

• 放进碟子里，还挺漂亮的

  

• 枣香味四溢

  

• 阴天，心都跟着潮湿起来。这个时候适合来一块香气扑鼻的枣糕，一杯热牛奶，然后来点坚果，心情迅速好起来！
  

  

做枣糕的爱心小贴士
1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉，新疆的玉枣比较好，味道也浓。
2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。
3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。
4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。
5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。
6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦！

Answer 2

材料
去核大枣50克， 牛奶60克
鸡蛋4个， 红糖120克
白糖30克 ，盐3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
做法
1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。