做芋圆的木薯淀粉，可以用地瓜粉代替吗？
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不能，地瓜粉不是淀粉，可用玉米淀粉或土豆淀粉。
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东莞坤翔颜料有限公司
2024-12-02 广告
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晚上好，红薯淀粉由于各厂商制备工艺不同可能残留铁元素较高容易发生氧化反应使芋圆变棕变黑的不良现象（含糖量高还会伴随美拉德非酶褐变来加重黑度），如果确定要用红薯淀粉请一定要先少量实验！木薯、绿豆、豌豆和其他改性支链淀粉没有这种现象光滑瓷白。
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如果是自己吃，
当然是可以的。
如果拿去卖，恐怕不行
别人肯定吃得出来不一样
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