Question

牛奶和羊奶哪个营养价值更高？

Answer 1

昨日去超市买奶，偶遇一阿姨手拿一袋羊奶在牛奶区闲逛，看我在买牛奶，便俯身上前，和我讨论到底牛奶好还是羊奶好。阿姨自己倾向于购买羊奶，同我分享某专家讲过羊奶的好处多于牛奶。鉴于此，到底牛奶和羊奶哪个营养价值更高？哪个更胜一筹呢？
随着“一袋奶强壮一个民族”的口号的深入人心，更多的人知道了牛奶的好处，但是追求高品质生活的人们也越来越青睐于羊奶。但是牛奶比较普遍，羊奶相对产量少、品牌少，不好购买。
从口味上来讲，纯牛奶口感香甜，还有很多衍生品种，如酸奶、早餐奶、香蕉味牛奶、草莓味牛奶等，而羊奶的口感膻味较重，很多人接受不了这股味道，而且羊奶的口味少，没有太大的选择空间，束缚了羊奶的流行。
单纯从蛋白质上来说，牛奶中蛋白质的平均含量是每一百克含约3.0克蛋白质，酪蛋白与乳清蛋白的比例为85:15,，是优质蛋白的良好来源，但是会容易发生蛋白质过敏的现象；而羊奶中蛋白质含量是每一百克含约1.5克蛋白质，酪蛋白与乳清蛋白的比例为75：25，相对于牛奶而言更接近人体的比值，并且蛋白质凝块细软，易被身体消化吸收。羊奶中的异体蛋白较少，如果有喝牛奶过敏史者，不放尝试一下羊奶，但是虽然羊奶中的过敏源极地，但是并不代表全部消失，体质特别敏感的人群应该慎重选择。
从脂肪方面来看，牛奶的脂肪含量为约3.2g/100g，其中乳脂肪的消化率高达97%；而羊奶中的脂肪含量为3.5g/100g，但是羊奶中的脂肪碳链较短，不饱和脂肪球小，脂肪颗粒为牛乳的1/3，更接近人体，有利于消化吸收利用。虽然羊奶中的脂肪与牛奶脂肪含量相差不大，但是如果对于需要严格控制能量摄入的人群来说，任何多余的脂肪都是应该谨慎选择的。
从碳水化合物方面来看（主要是指乳糖），牛奶中的乳糖可以促进钙的吸收，对骨质问题起预防作用，乳糖还可以起到调节胃酸，刺激消化液分泌的作用，但是容易发生乳糖不耐受的情况，可以选择舒化奶。羊奶中含有的酶可以促进乳糖分解病转化利用，所以羊奶很少引起乳糖不耐受的情况发生。
单纯从补钙方面来讲，牛奶中的钙含量为104mg/100ml，羊奶为82mg/100ml，羊奶需要多摄入才能补充钙的不足。单纯从钾和钠两方面来看，牛奶中钾含量低而钠含量高，相反的羊奶中钾含量比牛奶高，而钠含量比牛奶低，同样的饮用量羊奶会比牛奶对高血压控制有利。其余的矿物质和维生素的含量，羊奶要比牛奶略胜一筹。
而很多老人，像是超市偶遇的阿姨一样，更多的会担心胆固醇的含量，牛奶中胆固醇含量15mg/100ml，而羊奶中胆固醇含量为31mg/100ml，仅从胆固醇的含量来看，羊奶是牛奶的两倍，牛奶比羊奶略胜一筹。
现实的问题是，羊奶的产量很低，仅为牛奶的四分之一，价格很高，在营养价值各有优势的情况下，羊奶的市场份额占有率和消费者的认同率方面稍有不足。
世界上的任何一种食物都不能满足我们的身体需要，每个人需求都略有不同，在选择牛奶还是羊奶的问题上，只能因人而异，也就不存在牛奶好还是羊奶好的问题。

Answer 2

牛奶真的比羊奶营养价值更全面吗

Answer 3