Question

无菌鸡蛋和普通鸡蛋类似，内部真的就没有细菌了吗？





Answer 1

对于很多家庭来说，鸡蛋算是一个比较平价的蛋白质来源了。相比起最近价格一直很高的猪肉，鸡蛋的价格让很多家庭都能够接受。相信很多人在小时候一定会被父母逼迫着去吃鸡蛋来补充营养，但是普通的鸡蛋总是会带着一丝丝的腥味，这也导致了很多人对于白水煮过的鸡蛋都有着一种天生的抗拒。不过现在随着科技的发展，市面上出现了一种无菌蛋，号称是没有细菌也没有腥味的，那么这件事是真的吗？

无菌蛋宣传的最大噱头就是无菌，但是这几乎是不可能做到的。无菌蛋采用的是巴氏杀菌法，很多人都曾经在生物书上学到过这一个知识点，现在许多牛奶的杀菌方法也都是采用了巴氏消毒法。具体来说就是通过较高温度来杀灭细菌，但是这显然无法彻底上面所有的细菌。所以无菌蛋并不是完全没有细菌，只是相比于普通鸡蛋所含的细菌量大大减少，更加的安全。

所以和普通鸡蛋比起来，无菌鸡蛋是可以直接进行生吃的，但是生吃的保质期只有十天。在十天之后，如果再想吃无菌鸡蛋，那尽量就要将它煮熟以免造成不必要的危害。当然普通鸡蛋是不建议进行生吃的，因为鸡蛋是由母鸡的泄殖腔中产出的，在排出时混合了鸡的排泄物，所以可能会含有很多细菌，在食用普通鸡蛋时，建议煮熟杀菌。
也正是由于无菌鸡蛋相比于普通鸡蛋的优点，使得它在市面上的价格一直高于普通鸡蛋。而喜欢生吃鸡蛋的人又始终占少数，所以普通鸡蛋的市场依然非常火热，无菌鸡蛋还是无法在短时间内取代普通鸡蛋的。如果日后无菌鸡蛋价格与普通鸡蛋很相近，你会选择哪一种呢？

Answer 2

大部分都是比较干净的，但是那也不绝对，因为这种鸡蛋必须在有效期内赶紧吃完，有一个最佳赏吃的时限，如果超过了这个时间，还是要像普通鸡蛋一样进行加工处理再食用。 其实很多人有所不知，很多人误认为日本人非常喜欢吃生的食物却没事，但其实是国内少有媒体报道它们其实是一个寄生虫病比较高发的国家，这也充分说明了生吃食物生病的可能性还是很大，所以为了安全着想，最好的方法还是将鸡蛋弄熟了再吃。 现在市场上普遍售卖的无菌蛋又名“清洁蛋”，它可以生食的原因是因为它没有经过巴氏杀菌处理。这些鸡蛋的来源“妈妈”无论是饲料还是饮用水源以及生活环境都是由养殖场精心培育、严格管控生产出来的，除此以外，这些鸡蛋的表面还必须经过紫外线杀菌消毒，清洁过后还要涂膜，所以整体来讲，携带致病菌的可能性是非常小的，因为鸡蛋表面上有可能含有沙门氏菌，土养的鸡在生蛋的时候因为环境不太干净，鸡生鸡蛋的时候，会和鸡的排泄系统挨在一起，排泄系统有很对病菌，携带沙门氏菌的可能性很大，并且土养的鸡蛋不会对鸡蛋表面进行清洗的，平常鸡吃的饲料也是比较随便，所以一些比较便宜的土鸡蛋说带致病菌的可能性就要更大一些。 但也并不代表最终杀菌的鸡蛋就可以无所畏惧的食用，它们还是拥有最佳的一个期限，过了这个期限以后鸡蛋受外来环境影响，所携带病菌的可能性还是会有的。其中的沙门氏菌，大肠杆菌，李斯特菌等等都有可能造成食物中毒，所以，整体来讲，如果对健康要求比较高的话，最好还是将鸡蛋弄熟再食用。

Answer 3

无菌鸡蛋内部不是没有细菌，只是相对于普通鸡蛋，无菌鸡蛋内部的细菌很少。这些仅存的细菌对人体是无害的，人们可以放心食用无菌鸡蛋。

Answer 4

无菌鸡蛋内部不是真的没有细菌了，只是相对于普通蛋来说细菌比较少。无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒，但是有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所以无菌鸡蛋内部还是存在一些细菌的。

Answer 5

无菌蛋其实是有细菌的，在加工的时候通过巴士杀菌法杀死了一部分的细菌，有些杀不掉的细菌还在无菌蛋里面。