现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？
随着现在人们生活水平不断提高，大部分的人吃惯了大鱼大肉，反而会喜欢吃一些素菜。因为现在的人他们都比较注重养生观念，所以平时在吃饭的时候往往会注重营养均衡，并不会对肉类暴饮暴食。说到素食，我们首先想到的应该就是蔬菜了。毕竟现在天气越来越暖和，夏天马上就要来了，现在市面上的蔬菜种类还是比较多的。还记得以前在小的时候，姥姥家后院总是种满了各种各样的蔬菜水果，那个时候我总是非常开心，跟在姥姥的屁股后面，让她给我采摘各种各样的好吃的。可以说小时候姥姥家后院的小果园，就是我儿时最美好的回忆。吃货：为什么现在的西红柿那么硬，没有以前的那种味道？
在过去，生活条件并不是特别好，能吃到的食物种类就比较少，而姥姥的果园里面除了种植一些当季的蔬菜之外还会种一些果树，这就成为了我最喜欢玩的地方。在那个时候看到一排排的西红柿，慢慢的一天一天变大，而且每一棵树上面的西红柿大小都不一样。说实话，那个时候我特别喜欢那种长得比较高的熊，是因为这样吃的时候非常的容易摘到。感觉那个时候西红柿吃起来真的是又甜又好吃，不像现在的西红柿往往都是用心，实在没有一点味道。
另外，小时候的西红柿好吃，不仅仅是因为那时候食物种类并不多，没啥可吃的，而是因为当时这些植物他们有了非常好的生长周期，能够自然长成熟，我们知道的也就是最原本的味道，不会添加任何的农作物，不用担心会食物中毒。对于现在社会发展的特别迅速，一切都是以快为本，就连食物都有一种揠苗助长的感觉，没有什么耐心，也不会让植物长出来特别好的味道。
可以说现在的西红柿普遍不好吃，就是因为这些西红柿还没有等真正的成熟就被摘下来，运输到全国各地，当然这样的好处就是我们已经忘了什么样的季节，该吃什么样的水果蔬菜，因为现在的条件比较好，可以说一年四季各种水果蔬菜也都是能够见得到的，只要你掏钱想吃什么就能吃到什么。现在看来，有时候时代在进步，到底不知道是不是真的在进步，又有多少人开始想要远离城市生活呢？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。
其实现在的西红柿之所以变得那么硬，而且也没有以前的味道，主要还是由于人为的选择。首先西红柿太烂了，不易于保存，而且在运输过程中，西红柿变成烂果的几率会更大。现在蔬菜，还是水果，都不是顺其自然地生长，什么催熟剂，都是非常讲究效率的。这样生长出来的西红柿，当然没有自然成熟的味道。
不过话说回来，西红柿以前的味道，那就是天然无农害的味道。不仅西红柿自身味道浓郁，味道清甜，完全没有现在西红柿那种清脆的感觉。以前的生活很慢，而现在都讲究的是效率，这些蔬菜成熟的时间，都在人为的干预下，大大缩短。
以前也没有那么多催熟剂的添加，现在这个都是非常普遍的。记忆中，好吃的西红柿还能吃到里面起砂的感觉，果肉充实，皮薄肉多。哪里像现在，西红柿都是脆的，颜色也是浅红色，虽然看着果实比较大，但是里面甚至是空的。这样的西红柿，吃起来一点都不好吃，充斥着太多的添加味道。仔细瞧瞧，看西红柿的根部，甚至还是青绿色的。这种西红柿一看就是催熟的，也不知道用了多少农药。
越来越硬的西红柿，也是为了迎合市场的供给。因为西红柿的产出，不可能全部供应给当地，所以需要考虑到，在运输过程中，如果还是以前那种质地较烂的西红柿，这样的话，不易于运输，损耗过大。在多年向着培育出质地稍微硬些的西红柿下，这样的果实不仅能够保存更长时间，在运输过程中，也更为经得住折腾，所以现在的西红柿早不是当初的滋味。
以前的西红柿酸甜可口，皮薄汁多，而且果肉也是沙中带糯。然而现在的西红柿不仅口感不好吃了，甚至皮厚肉硬，着实让人怀念以前的西红柿。其实西红柿会变成如今这样的品种，是因为种植方式的改变而引起的。种植方法的改变包含了种植的时间、施肥的原材料、以及保存方法等，可以说是真个种植生产的流程和手段都不一样了，那么自然果肉最终的味道就会不一样了。
以前农业科技不发达，所有的蔬菜水果，都是通过最传统的种植方式种植的。因为物质的匮乏，人们为了能丰收，所以也会非常用心的培植。而且那个时候还没有化学肥料，所以种植用的都是人为产生的肥料，每一颗西红柿都是按万物生长需要的时间自然长成的。并且因为没有农药和保鲜剂，因此，不会破坏了西红柿本身最原始的味道。
但是，传统的种植方式虽然保持了西红柿最原始的美味，但是完全达不到人们日常饮食需要的需求量，并且因为皮太薄汁太饱满，在运输的过程中很难做到保鲜且不破损。因此，如果继续采取传统种植的方式，可能会有很多地方的人们根本没有机会品尝到西红柿，特别是大城市居住的人。从而也无法促进农业的发展，更促进不了整体经济的发展。
因此，农业发展必然需要科技的力量，因为有机械的帮助、化学肥料的使用、保鲜技术的保障，从而让西红柿可以随意去到任何一个需要它的地方，满足更多人的口腹之欲。当然，任何事情都会有两面性，有好处必然也会存在缺陷，那就是我们现在面临的问题，西红柿没有以前好吃了，但这就是我们在享受高科技带来的好处时，必然需要面对和付出的代价。
现在的西红柿不仅口感非常硬，而且味道也没有之前的西红柿味道这么甜美，这是因为随着种植技术的发展和更好的储存运输，特意改变了西红柿的质感和口味。
这是因为之前人们吃到的西红柿都是农家自己种植自己生产的，那个时候人们都是自己种植，所以也没有必要去添加一些让蔬菜快速长大的药物，但是现在蔬菜和水果都是批量生产，为了能够达到更高的产量，农户们就会在西红柿的种植方面喷洒大量的农药来提高它的产量。
虽然在产量方面有所进步，但是这种进步是以降低西红柿的口味来换取的。至于西红柿的外表变得更加坚硬，其实这是一种好事，之前的西红柿外表都是比较柔软，这就意味着他们在运输和售卖的过程中很容易产生磕碰，坏果烂果的几率也比较多。
对于售卖蔬菜的商户来说，这是极为不利的。而从种植方面提高西红柿外表的坚硬度可以让西红柿更加耐破损，方便运输。
如果想吃，外表柔软而且甜度极高的西红柿可以去一些农家生产基地，那里的蔬菜和水果都是没有打农药，口味也会更加纯正。
