Question

怎么做一道特色蛋炒饭

Answer 1

Answer 2

Answer 3

原料：米饭、鸡蛋、盐辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。做法：1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10－15分钟左右即可； 2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）； 3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20分钟左右； 4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内； 5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米； 6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。