粉蒸排骨怎么做
食材清单
猪小排 500g 蒸肉米粉 50g
油 适量 盐 2g
郫县豆瓣酱 10g 姜片 适量
香葱 2根 生抽 5g
老抽 2g 糖 2g
酒酿 15g 十三香 2g
辣椒面 适量 花椒油 少许
白胡椒粉 适量 鸡精 适量
土豆 一个
烹饪步骤
步骤1
锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
步骤2
小火炒制豆瓣酱
步骤3
豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
步骤4
将小排冲洗干净，控干水分
步骤5
准备好葱段和姜片
步骤6
排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
步骤7
再将炒好的豆瓣酱放入
步骤8
将其充分拌匀，腌制1-2小时
步骤9
排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
步骤10
再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
步骤11
土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
步骤12
高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
步骤13
为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
步骤14
出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
步骤15
成品
粉蒸排骨怎么做？
排骨腌制十分钟，裹上肉粉上锅蒸
粉蒸排骨
