粉蒸排骨怎么做
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你知道粉蒸排骨怎么做吗？
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味
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2019-04-26 · 学厨师，西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
呼市新东方高级技工学校，位于呼市金川开发区BOBO悠乐城北，办学三十多年，学校交通便利，拥有完善的教学设施、师资力量，目前有南北两个校区，可同时容纳近3000人学习和生活。
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主料：排骨，葱，姜，蒜，盐，蒸鱼豉油，糖
辅料：大米，干辣椒，花椒，八角
1.所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行
2.打好的粉蒸料放旁边备用
3.葱姜蒜切小粒
4.排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净
5.放入切好的葱姜蒜
6.放盐抓匀
7.放糖抓匀
8.放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时
9.腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀
10.荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉
11.拌好的排骨码放到蒸笼上
12.坤博砂锅放三分之二的水（因为蒸制时间长，水必须要够，否则容易糊）
13.用纱布条在锅边沿围一圈
14.放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时
15.取出可以上桌了
烹饪技巧
锅中水一定要多，中间觉的水不够要添水一定加开水不能用凉水加
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教你粉蒸排骨简单又好吃的做法
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