蚕豆有哪些营养成分?
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蚕豆中的营养物质的含量是非常丰富的了,蚕豆中的维生素,蛋白质以及一些矿物质元素的含量更是非常高的了,所以我们日常生活中是可以经常食用一些蚕豆的哦。每100克蚕豆含有维A85微克,B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;钙49毫克,铁4.4毫克,磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克;蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高,这些营养物质对于我们人体的健康来说都是非常的重要。
成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源,其实蚕豆中的胆碱的含量也是非常的丰富的哦,经常食用一些蚕豆也是可以帮助我们补充胆碱。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高,这些营养物质对于我们人体的健康来说都是非常的重要。
成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源,其实蚕豆中的胆碱的含量也是非常的丰富的哦,经常食用一些蚕豆也是可以帮助我们补充胆碱。
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蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次子绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高。此外,还含有磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质,尤其是其中的磷和钾含量较高,这些营养素均为人体所必需。
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2020-09-24 · 致力于图书出版、影视IP
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蚕豆,别名南豆、胡豆等,北方也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
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蚕豆有哪些营养价值和功效呢?医生道出了实情
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