所有的蜜蜂都做蜂蜜吗？
你熟悉的蜂蜜只能由蜜蜂制作。大黄蜂不会制作蜂蜜，但从某种意义上说，它们制作了自己的版本。对于大黄蜂来说，更多的情况是在短时间内储存花蜜，因为大黄蜂的栖息地不会像蜂蜜蜂群一样长。
蜂蜜蜂群必须在整个冬季喂养一群工人和女王。对于大黄蜂，只有女王才能存活，而其余的殖民地将会死亡。
然而，还有另一种蜜蜂，称为Melipona，它是一种无刺蜂，属于少量蜂蜜，但这种蜂蜜并不广泛使用。
总结：蜂蜜就是蜜蜂的粮食，之所以蜜蜂要制造蜂蜜，是以备外界没有花源之时食用，而我们人类，只不过是蜂蜜的搬运工，“偷蜜贼”而已！
蜂王的社会分工就是专职产卵，肩负着繁衍后代的社会重任。 雄蜂
只是与蜂王交配。雄蜂是由未受精卵发育而来的蜂群内的雄性“公民”，每天过着不劳而获的日子，其存在的唯一作用是与蜂王交配。除了蜂王与雄蜂各自的任务外，蜂群内的其他所有工作都由工蜂承担，。工蜂是雌性器官发育不全者，但它的许多结构特化得更适应工作的需要，比如其前肠中的嗦囊特化为蜜囊，以便贮存花蜜。
花蜜被工蜂酿成蜂蜜主要有两方面的变化：一是花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖；二是浓度显著提高，含水量降低到20%以下。花蜜被采集蜂吸进蜜囊后，混入了含有转化酶的涎液，其蔗糖的转化过程就此开始。酿蜜工作由内勤蜂承担。采集花蜜的工蜂回巢后，把花蜜分给一至数只内勤蜂。内勤蜂接受花蜜后，爬往巢脾上不拥挤处，头朝上，保持一定姿势，然后张开上颚，借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜。
酿蜜过程
酿蜜前喙端部处于闭合状态(1)；酿蜜时，喙端部弯榴部分逐渐张开，口前腔出现一小滴花蜜(2)；随着张开角度的不断增大，蜜珠也不断增大(3、4、5)。蜜珠增大到一定限度，其下方形成凹面(6a)，蜜珠形状消失(6b)，喙端部仍处于休止状态(6c)。酿蜜工蜂口器一次完成这一系列动作，一般历时5～10 s。这种过程反复进行，持续20min左右。在此过程中，一方面蜜珠里加入了更多的转化酶，加快了蔗糖的转化；另一方面，蜜珠的蒸发面扩大，加速了水分的蒸发。此外，部分蜜蜂加强扇风，排除巢内湿气，使蜜汁很快浓缩。酿制过程结束后，酿蜜工蜂就把蜜暂时存放在巢房里。蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。至蜂蜜成熟后，工蜂再把它逐渐转移集中在卵圈上部或边脾的巢房里，并用蜡封盖。当进蜜快速，蜜汁稀薄时，内勤蜂不一定立刻酿制，常常把蜜汁分成小滴，分挂在几个巢房的上壁，使蜜汁增加表面积，加速水分的蒸发，以后再收集起来，反复酿制。蜂蜜的成熟过程一般需5～7天。另外，工蜂还酿制甘露蜜。
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不是所有的蜜蜂都能酿造蜂蜜的!它们是有分工的，首先由“侦查蜂”出去寻找花朵，蜜蜂触角属于膝状触角，它的嗅觉窝主要分布于触角鞭节前端，蜜蜂借助于触角，能够闻出各种花朵的香味，找到花蜜。
他们将自己的口径内吸满花蜜，带回蜂巢报告给工蜂，工蜂就会出动一批找到这些花朵的聚集地大量的采集带回蜂巢，花蜜还有的糖分很少，而且含有大量的杂质细菌，不能直接被蜜蜂使用，所以被带回去的花蜜还要被蜜蜂酿造浓缩。
蜂先把采来的花朵甜汁吐到一个空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里进行调制，然后再吐出来，再吞进去，如此轮番吞吞吐吐，最后才酿成香甜的蜂蜜。这就是蜂蜜了。
我们印象中，蜜蜂辛勤劳动，传播花粉，酿造花蜜，为农作物带来丰收和希望。
其实，不是所有蜜蜂都能酿造蜂蜜的，自然界中虽然有很多蜜蜂，而且蜜蜂种类也有很多，很多蜜蜂不但不采蜜，还要吃其他蜜蜂劳动果实，甚至直接吃其它蜜蜂，就像是胡蜂这种蜜蜂，它们就是以普通蜜蜂为食。这种胡蜂就像是蜜蜂天敌一样，需要养蜂人小心防范。
像是我国养蜂主要养中蜂和意蜂两种，我们所吃蜂蜜，都是来自于这两种蜜蜂。
除了有些种类蜜蜂不产蜜之外，其实在蜂群中，也不是所有蜜蜂都会采蜜，首先就是蜂王，蜂王不会采蜜，它只是负责蜂群繁衍问题。
还有一种蜜蜂就是雄蜂，它跟蜂王一样，也是只负责蜂群繁育问题。而剩下一种蜜蜂叫工蜂，它们才是蜂群中辛勤劳动者，而且也是整个蜂群实际掌权者，整个蜂群不管是采蜜还是管理，基本上都是由工蜂执行。
一、寻找蜜源
蜜蜂在采蜜之前会派出少量的侦查蜂(一般由老年蜂担任)去寻找蜜源，侦查蜂找到蜜源后会采集少量的花蜜及花粉带回蜂巢。
二、通知同伴
侦查蜂将采集到的花蜜及花粉带回蜂巢并通过蜂舞告诉同伴蜜源植物的位置及距离，不同的舞蹈动作可以传递出不同的信息。
三、采集花蜜
蜂群接受侦查蜂传递的信息后就会大量出巢进行采集。
四、运送回巢
工蜂的食管与前胃之间有一个蜜囊，通过收缩可将蜜汁返回到口腔中，当采集完成后工蜂会飞回蜂巢，但回巢后不会直接将花蜜和花粉放入贮藏室，而是由羽化4天左右的小工蜂用口器接住，经过初步加工后再贮存到蜜房里。
五、酿制蜂蜜
蜂蜜酿制主要由内勤蜂担任，内勤蜂接受花蜜后借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜，这一过程主要是利用转化酶将蔗糖转化成葡萄糖及果糖同时蒸发水分，此外部分内勤蜂会扇风使蜜汁很快浓缩，但在流蜜期内勤蜂来不及酿制蜂蜜时会把蜜汁分成小滴分挂在巢房的上壁先蒸发水分，其实这就是所谓的“水蜜”。
六、封盖储存
蜂蜜酿制过程结束后内勤蜂会把蜂蜜暂时存放在巢房里。
