怎样炖鸡汤好喝又营养?
鸡汤是一种传统的汤菜,香醇可口,富含蛋白质能提高人体免疫力,常被称作是“滋补佳品”,那么鸡汤怎么炖好喝又有营养呢?炖好鸡汤是有学问的。
1、美味鸡汤的做法一:准备炖好的鸡肉、板栗,将板栗煮熟去壳,将炖好的鸡倒进锅里放点清水,加入适量的盐烧开放入板栗,煮5-8分钟,将鸡汤的鲜味煮到板栗中才好吃,再加入点调味品放点香菜葱即可食用。
2、美味鸡汤的做法二:首先将土鸡砍成块,姜切片,葱切段,山药滚刀切块,泡入清水中,防止变黑。锅中倒入清水,放入姜片、鸡块,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出后,将鸡块捞入凉水中洗净。
锅中再倒入清水,放入姜片、葱段,下入鸡块,加适量花雕酒,大火煮开,改小火慢炖三十分钟。 然后加入山药,继续炖二十分钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,最后小火炖5分钟,就大功告成啦。
3、美味鸡汤的做法三:首先将土鸡砍成块,姜切片,葱切段,山药滚刀切块,泡入清水中,防止变黑。锅中倒入清水,放入姜片、鸡块,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出后,将鸡块捞入凉水中洗净。锅中再倒入清水,放入姜片、葱段,下入鸡块,加适量花雕酒,大火煮开,改小火慢炖三十分钟。然后加入山药,继续炖二十分钟后,加入枸杞,放小半勺盐调味,最后小火炖5分钟,就大功告成啦。
清炖鸡汤好喝。
主料:母鸡半只、山药250克
辅料:萝卜120克、西兰花80克
调料:食盐、葱、姜6片、白胡椒适量
1、老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用。
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
3、砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时。
4、下入蛋饺(做法请点击:蛋饺),煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。
猪肚炖鸡汤好喝又营养,首先准备所需的食材:猪肚一个、鸡半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞适量、红枣四颗、酒适量、油适量、盐少许、葱花少许
制作步骤:
1、洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了。
2、锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
3、取一砂锅装上足够的清水,猪肚冷水下锅,放入姜片料酒大火烧开。
4、姜洗净切片。
5、半只鸡洗净砍小块。
6、锅里倒入适量油烧热,加入姜片爆香,倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
7、把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。
8、撇去浮沫,加入白胡椒,盖上盖子,小火炖一个半小时。
9、煮至一个小时左右加入红枣。
10、一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。
11、把猪肚条再放入锅中,加入枸杞再煮约十分钟,加入适量盐调味即可。
12、撒点葱花,养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
小贴士:1、猪肚用面粉和盐揉搓,再加醋可以有效去除黏液和异味。要多冲洗几遍。 2、鸡无需焯水,直接用姜和料酒炒一下汤的味道会更加清甜。 3、猪肚和鸡可以直接蘸酱油吃。
香菇炖鸡汤
首先我们准备好半只鸡,香菇2个,姜1块,红枣适量,枸杞少许。
1、把香菇用温水泡发,然后清洗干净。鸡肉应该放在淘米水里浸泡一小时。这样的鸡肉更加鲜嫩,没有异味。
2、炖鸡前应该先飞水。锅中加入清水烧开,放入、料酒、姜片、鸡肉块,盐、煮5分钟后捞出。
3、锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时后关火,然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。
鲜奶炖鸡汤
土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
鸡汤适合哪些人食用
1、熬夜的女性
熬夜的女性很容易出现月经不调、肤质变差的现象,而适当进食一些鸡汤可以缓解这样的状态。
2、老人
老人的身体免疫力下降,而鸡汤中富含多种对身体有益的营养物质,因此是可以帮助老人养身的。
第二步:先将生姜洗净切成姜片,枸杞泡水备用;
第三步:取一口砂锅,锅内放入凉水将切好的鸡肉放入进行煮制;
第四步:待锅内煮沸后,捞出多余的血沫;
第五步:加入切好的姜片,转小火炖煮60分钟左右;
第七步:将黄豆芽用清水清洗干净后,祛除黄豆芽皮,然后放入砂锅中,小火慢炖5分钟左右;
第八步:加入适量的食用盐和泡发好的枸杞,小火慢煮5分钟,即可关火出锅。