糖醋排骨怎么做好吃又简单？
食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。
1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。
2.另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。
3.然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。
4.然后煮酱油，陈醋，料酒调味。
5.加入淹没排骨的水，煮沸，煨20分钟。
6.最后开大火收浓汤，即可出锅。糖醋排骨做好了。
将排骨切成小块小块的（我一般买现成）。锅里倒油，别太多，把锅底铺满再继续到一点就好。大火煎。倒入新鲜的排骨放进七八成热的油锅，煎至肉变色并且表面有点焦黄（其实应该是焦红）。我个人喜欢吃焦一点的，一般会多煎会儿。拿个小碗把锅里的油倒出来一半。油太多了最后成品出来会太腻。调至中火，锅里加水，淹过肉的2/3。
之后就是糖醋的部分了。糖呢，建议用白冰糖，普通白糖也行。只是口感上比不上用冰糖做出来的。醋要用黑醋 ，我个人喜欢的比例呢是一勺醋两勺半糖。味道主要是看自己。
可以先放入 适量醋和糖，再用筷子搅一搅锅里正在咕噜咕噜沸腾的汤汁和肉，尝尝是不是你想要的味道。不够甜就加糖，淡了就加醋。起锅后的味道会比现在的味道要浓郁很多，注意别加太多。
最后就是收汁起锅了，如果你时间一大把一大把的就用中小火慢慢收。如果桌上已经有群人拍着桌子叫饭吃了你就用大火吧，过程中要时不时的翻动排骨（翻滚吧排骨）。让糖浆牢牢的黏附在肉上。如果你想让排骨出锅后的颜色更好看可以挤一点番茄酱 进去。出锅之后糖浆就会有一点红红的亮亮的感觉，口感不会怎么影响。但如果你喜欢那你就随意加吧。
糖醋排骨，最好是挑选子排骨，切成小块，大小均衡，
先放点料酒也可以加点淀粉，不喜欢的可以不加淀粉，进行腌制，加料酒是压制排骨的腥味，然后油温烧到6到70度，排骨下锅，油炸达到干度90%为止。
第二次再炒，锅里放少许油，放入白糖和番茄酱，炒至白糖融化，然后加入炸好的排骨，翻滚几下即可出锅，盘子下面可以垫几片西红柿，装盘效果更好，在撒上少许白芝麻衬托颜色，就可以吃了。
把做好的糖醋排骨做好，一大盘端上桌就秒光啊。老婆和儿子2个人几下就吃完了，实行光盘行动啊！还有点“良心发现”的给我剩下2个很小块的排骨等我吃。还好我聪明先吃了2块，要说厨子都是胖子呢，提前就试过菜，吃过啦。
该菜品适宜需要补充较多蛋白质的人群食用，比如处于生长发育的青少年儿童和贫血人士，但血糖偏高或有高血脂的人士需要少食或忌食。
