Question

牛肉丸怎么做比较好吃？

Answer 1

牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。

牛肉丸的家常菜做法：300克瘦牛肉中加入大杯生粉、5克姜末、盐抓匀，揉成丸子，放到盘子上，撒上生粉，锅中放食用油，放上丸子，加料酒、酱油、姜末、砂糖、蒜泥，煎好盛出，撒上芝麻即可。

Answer 2

先将准备好的牛肉清洗干净之后把筋膜去掉切成小块，剁成非常细的肉泥状，最好不要用绞肉机，因为剁出来的肉泥更劲道一些，牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、少许盐和玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中拌匀。将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。

冷藏一小时左右的肉泥它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。肉丸煮好之后将它们全部都捞出来，放入到一盆冷水当中冰镇10分钟左右，这样做出来的肉丸Q弹又美味。

Answer 3

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

Answer 4

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；　　
2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；　　
3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；　　
4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；　　
5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；　　
6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；　　
7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；　　
8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

Answer 5

牛肉丸的话就要选用上，等的牛腱子肉，然后反复捶打，像潮汕牛肉丸那种做法的话就比较好，这个牛肉丸就是用上好的牛肉腱子肉，然后用铁柱子进行反复捶打，然后捶成肉浆，然后的话加入些冰块，加入一些调料，然后淀粉的等就慢慢的很好吃了