Question

正宗冒菜做法及配方

Answer 1

撒上青椒、小米椒和香菜，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
木耳和火锅粉提前泡软
各种菜料洗好，就可以了
碗中放入芝麻油、蒜，加适量汤汁、老姜，继续炒香
加入小半锅的高汤、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
把菜捞起来放入芝麻油碗中、切小块
将菜放入熬好的汤底中
视菜量，大火5—10分钟、花椒油冒菜做法及配方
用料
火锅粉
花菜
木耳
米凉糕
平菇
藕
土豆
莴笋
黑豆豉
30克
蒜
3瓣
老姜
1小块
草果
1个
香果
1个
小茴香
1小勺
桂皮
1小块
白扣
2个
香叶
1片
三角
1个
胡椒末
花椒末
芝麻油
花椒油
郫县豆瓣
2大勺
味精
盐
二荆条
小米椒
香菜
冒菜的做法
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
锅中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉

Answer 2

冒菜
：
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!　
底料：辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。

Answer 3

【加盟个冒菜店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】
主料：火锅底料150g

辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。

冒菜的做法

1、取一包火锅底料底料。



2、用厨房剪将底料剪开。



3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。



4、将火锅底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。



5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。



6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。



7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。



8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。



9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

Answer 4

倒湾冒菜，价格合理，菜品也可以，味道不错！不管荤的素的总体就很好吃！菜量也还蛮足