Question

做寿司的米饭 里面应该用陈醋 还是白醋？

Answer 1

好的寿司米都是带甜味的。醋，不是加白醋，是加寿司醋等米饭蒸好以后，饭凉了再加醋。其实道理很简单，热的时候加醋，影响醋的调味和品质。醋也有挥发性的。