Question

发面馒头如何蒸的特蓬松

Answer 1

老办法就是把面和好，现在得天气放两天后看发了没，要是发了就放小苏打和好就做，蒸出的馒头有大有喧老好吃了。尤其是出锅的最香。

Answer 2

把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。
和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。
当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。