Question

怎么样去除鸡蛋的腥味？

Answer 1

1、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。很管用!
　　2、或者加醋,最好是米醋,出来的蛋有那么一点点像蟹黄。
　　3、还有种比较好的做法就是仿照西式餐点的做法：就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后锅子里面放很少的油,温度要低一点不能太热,然后倒入打好的鸡蛋,炒一下就好了(炒鸡蛋要嫩的办法,就是不能油多,然后鸡蛋下锅时和炒的时候温度不能太高,牛奶可加可不加,如果是生手,建议你加一点,这样一般都会很嫩)。

Answer 2

教你如何去掉鸡蛋腥味!
按我的经验，最好的酒是料酒，可以去腥味
姜丝,或拍姜末.料洒也行.
加两滴白醋，效果非常好
没有白醋，用普通的醋也OK，可以试试哦.
炒鸡蛋临出锅时加一点醋可去鸡蛋腥味
隔水蒸鸡蛋时,可加棒骨油少许,既可去鸡蛋的腥味,也能补钙
胡椒可以去鸡蛋的腥味,如果条件允许,还可以加些葱花和香油,那就是天下最美味的蛋花汤.