Question

怎么制作凉粉?

Answer 1

用料  

绿豆淀粉    200克    

水    1000克    

黄瓜    1根    

蒜蓉    适量    

辣椒    适量    

菜籽油    适量    

辣椒面    适量    

芝麻    少许    

酱油    适量    

陈醋    适量    

白糖    少许    

自制凉粉的做法  

• 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6

  

  
  

• 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中

  

  
  

• 调制出绿豆淀粉水

  

  
  

• 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）

  

  
  

• 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的(#ﾟДﾟ)）

  

  
  

• 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时

  

  
  

• 这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油

  

  
  

• 烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入

  

  
  

• 分次加入会令辣椒味儿更香

  

  
  

• 最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖

  

  
  

• 当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了

  

  
  

• 用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块

  

  
  

• 盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉

  

  
  

• 铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜

  

  
  

• 
  

• 淋入调好的酱汁

  

  
  

Answer 2

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由

Answer 3

凉粉怎么做？

Answer 4

凉粉怎么做才好吃？首先在碗中倒入豌豆淀粉，然后在碗中放凉，切块，然后调好料汁，淋上凉粉即可。

Answer 5

凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食，不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃，做法也是非常的简单