Question

黄油家庭吃法

Answer 1

香港人习惯将黄油称之为牛油。

吃西餐，愈是名餐厅上菜愈慢。等待之馀，手无聊，肚子又饿，就开始对付面包和牛油了；但一吃得太饱，主菜反而失色，是最严重的问题。

这时只能把面包当成前菜吃，撕一小块，涂上牛油，慢慢品嚐牛油的香味。吃不惯牛油的朋友，可以在上面撒一点点的盐，即刻变为一道下酒菜。饭前的烈酒一喝了，胃口就增大，气氛也愉快得多。

有些菜一定要用牛油烹调才够香，像从荷兰或澳洲运到的蘑菰，足足有一块小牛扒那麽巨大。用一张面纸浸浸水，仔细地擦乾净备用。这时在平底镬中放一片牛油，等油冒烟放下蘑菰，双面各煎数十秒，最后淋上酱油，即刻入碟，用刀叉切片食之，香喷喷，又甜得不能置信，是天下美味。

青口、大蛤蜊、蛏子等都要牛油来炮制，用一个大的深底锅，放牛油进去，再下蒜茸和西洋芫荽碎爆香，这时把贝类加入，撒盐，最后淋上白酒（千万别用加州劣货），盖着锅盖双手把整个锅拿来在火上翻动，搞至贝壳打开，即成。 做法简单明瞭，吃的人分辨不出是你做的，或是米芝莲三星师傅的手势。

牛油也不一定用在西餐，南洋很多名菜都要用上，像胡椒蟹就非牛油不可。

螃蟹斩件，备用，镬中把牛油融化，把黑胡椒粉爆一爆，放螃蟹进去，由生炒到煮熟为止。当今的所谓避风塘炒蟹，是将原料用油炸了才炒的。这麽一炸，甚麽甜味都走光，又乾又瘪，有何美味可言？炒螃蟹一定要名副其实地「炒」才行。

最简单的早餐烤面包，经过电炉一炮制，就完蛋了。先把炭烧红，用个铁笼夹子挟住面包，在炭上双面烤之，最后把那片牛油放在面包上，等它「嗞」一声溶掉，加入面包之中，再切成六小块，仔细一块一块吃，才算对得起面包。

最讨厌的是米芝莲人造牛油了。要吃油就吃油，还扮甚麽大家闺秀！奇怪的是天下人都怕猪油，我是不怕猪油的，用猪油来涂面包，一定比牛油好吃得多。

Answer 2

烘焙的做法有很多种，有极为简单的，例如老式脆皮蛋糕，只需将蛋液打发和面粉混合均匀，加入模具烤制即可。还有比较复杂的，例如一些土司面包，则需要揉出手套膜。

今天我要分享的是一道红豆酥饼，不需要发酵，也不需要揉手套膜，相对来说还比较简单。而且这个甜品的主要特点就是金黄诱人，香甜酥脆，吃一块唇齿留香，让人心情愉悦。

主要食材：黄油100克，糖粉40克，低筋粉200克，鸡蛋1个，豆沙馅儿适量

第一步，盆里倒入100克黄油，再倒入40克糖粉，用打蛋器把黄油和糖粉搅拌至融合，接着打入一个室温鸡蛋，将鸡蛋和黄油搅拌顺滑。

第二步，200克低筋面粉分两次筛入到黄油里面，搅拌没有干面粉，然后下手给它揉成面团，一直揉成这样软硬度的面团就可以，盖上保鲜膜冰箱冷藏1个小时。

第三步，时间到了后，把面团取出来，放到案板上继续揉5分钟，然后整理成一个长条装，分成5等份。

第四步，案板上铺上保鲜膜，取一个剂子手掌搓成长条，然后放保鲜膜上压扁，然后用擀面杖擀成长方形面饼，因为这个面容易散开，所以擀的时候一边擀，一边整理，擀好后用刮板把四边再整理一下。

第五步，在面饼的中间铺上一层豆沙馅儿，两边用刮刀铲起来折叠在一起，将所有收口出都捏紧实，反过来在整理一下，切成2-3厘米的小块。

第六步，放入铺有油纸的烤盘里，表面刷上2次蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下就可以烤了，烤箱提前预热，上下火180度，烤上20分钟。

第七步，时间到了，取出来就可以享用了。

Answer 3

黄油家庭吃法有：
1.做柠檬派
黄油可以用来做柠檬派。先将黄油从冰箱拿出来，让其自然软化，将面粉、糖和黄油、鸡蛋都放到大碗里面，快速和匀。再将其均匀id摊在碗底，做成一个大饼。用叉子在饼上做几个洞，这样更加透气。接下来，将饼放进烤箱烤一刻钟。将鸡蛋和柠檬汁、黄油等物放进碗里调匀，再加入到饼上面，继续烤半小时即可。

2.做曲奇
先将黄油切成小小的块状，放到室温下，它会自己变得软起来。再将其放到搅蛋器里面，搅打到顺滑，加入一些白糖，继续打，将鸡蛋液分三次加入。搅打好之后，加入香草精和地径面粉。用勺子将其搅拌均匀，让面粉全部变得湿润。

3.煮土豆
先将土豆外表的泥土清洗干净，再将其整个放进锅子里面，加水煮熟。将煮熟的土豆拿出来，待其自然冷却后，将外皮撕掉，切成小块状。将炒锅洗干净，将里面的水分烧干，加入黄油，待黄油全部融化之后，放入土豆块，将两面都煎至金黄即可。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

Answer 4

一、夹杂面包中吃
首先大家可以把这个黄油夹在面包当中使用，在面包当中饭一个鸡蛋大小的洞，然后放一点黄油，在里面进行融化，把这个生鸡蛋打入到面包的洞中。这种吃法是比较普遍了，尤其是在西方，很多西方的家庭人员都喜欢用面包夹黄油。
二、像豆油一样服用
同样的大家可以像豆油一样来进行服用黄油，黄油她也是可以用来炒菜的，而且这个黄油最突出的特点就是在拌馅儿的过程当中起到的作用非常大一些，比如说我们喜欢做饺子，做包子可以适当的用点黄油。
三、做汤喝
我想大家还可以用黄油来做汤喝，黄油做汤也比较的好喝，我们去超市当中买一些速冻的罗宋汤，然后在回来之后在汤里加一点点的黄油，它的味道会更加的新鲜。当然了如果在超市当中买一些牛排，把黄油放在里面进行煎炸，味道也非常不错。