在做清蒸鱼时，应该淋生抽还是淋蒸鱼的豉油？
清蒸鱼在对其进行制作的时候呢，是所有的烹饪方式当中，最为简单的一种制作方式，像我这种不怎么会做鱼的人，在制作清蒸鱼的时候，都可以将其拿捏的特别好，相信你也可以的。
清蒸鱼在制作好以后呢，我们一般都会往里面加入适量的调味品，有人说要往里面淋入生抽，蒸鱼才会更好吃，也有人说呢，要改用蒸鱼豉油，对于这两种说法，其实都不是最正确的处理方式。
如果你也爱吃清蒸鱼的话，那么今天就让我来教你采用正确的制作方法，去对这道菜肴进行制作吧，这道美食的制作呢，我一般都不向外人进行透露的，也算是我的一个独门秘方吧，赶紧动手学起来。
【清蒸鱼】
【制作食材】鱼，葱丝，姜丝，红椒，食盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油。
【方法及步骤】
1、首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类，可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等，买回家以后的鱼呢，将其内脏处理干净以后，在鱼的身上划上十字花刀，这样鱼肉在对其进行制作的时候，能方便其更好的入味。
（处理干净后的鱼，记得用清水多冲洗几遍，去除一下血腥味。）
2、准备好的鱼呢，需要往里面加入适量的姜丝和葱丝，并用力对其进行揉搓，再加入适量料酒，给鱼做一个全身涂抹，对鱼进行腌制10分钟。这样做呢，一是为了让鱼提前入味，二是为了有效去除鱼肉中所富含的腥味。
然后呢，我们要准备一些红椒丝，以及一些姜丝和葱丝，将其装入碗中备用，这是制作蒸鱼时，所必须要采用到的三丝食材。接下来呢，需要准备一个盘子，盘子底部垫上两根筷子以后，把鱼架到筷子上面。
3、鱼肉表面呢，要记得放上几片姜片，然后准备蒸锅，大火将水烧开以后，把鱼放到蒸锅当中盖上盖子，对鱼进行蒸制10分钟左右的时间，让鱼完全蒸熟。如果你所制作的蒸鱼比较大的话，蒸制的时间可以在15分钟左右。
将鱼蒸熟以后，出锅把蒸鱼时所留下的汁水给全部倒掉，再去除筷子和姜片，把准备好的三丝放到鱼肉的表面，然后往鱼肉中再来上两勺老抽，和一大勺的蒸鱼豉油，最后准备适量热油，将这些香料的香味激发出，正确的清蒸鱼就做好了。
【小贴士】
1、制作清蒸鱼，蒸鱼豉油和生抽这两样食材都要加入，而不是只简单单单的只加入一样食材，两种调味品一同加入以后，鱼肉的口感会更好吃。
2、清蒸鱼所蒸制的时间不要太长久，蒸的时间需要根据鱼的大小来进行控制，鱼肉蒸时间太长的话，肉质会发老。
3、在准备三丝食材的时候呢，一定要多备上一些，这样能让做出来的鱼肉呢，看起来色香味十足的同时，香味也会更浓。
上海昀望
2024-12-27 广告
