Question

酥皮红豆沙馅饼的做法

Answer 1

用料  

红豆    

白糖    

食用油    

面粉    

花生    

红豆沙馅饼的做法  

• 好开心！！第一次做豆沙馅饼就辣么成功，看小森林女主用发酵粉做红豆饼，可是家里没发酵粉，没想到做出来也酥酥脆脆哒☺️No1.先将红豆泡一夜，第二天将泡好的红豆倒入电饭锅，里面加入没过红豆一点的水，按煲粥键开始煮，煮好的红豆尝一下软烂就好啦

  

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• No2.锅里少放点油，将煮好的红豆放入锅里翻炒一会后加入一些油继续翻炒，等到油都被红豆吸收后再加入一些油翻炒，翻炒到油再次被吸收后，加入适量白糖，多放一些，不然不甜，（真的要多放一些，尝的时候要很甜，这样做出来就好吃了），继续翻炒，翻炒到如图有些干后关火，将红豆沙盛入碗里备用，这时可以剥一些花生，弄成花生碎，有芝麻也可以放芝麻，倒入豆沙中拌匀，用盖子盖好，放凉备用

  

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• No3.这时就可以和面了，将温热水里放适量盐，少量多次加入面粉中，搅成絮状用手揉搓成面团，用小碗或保鲜膜盖住醒半小时；
  No4.醒好后将面团搓成粗长条，然后再切成相等的几个面剂子，将面剂子擀成长片状（如牛舌），不用擀太薄，将每一个面剂子涂上食用油，放入盘中盖上保鲜膜继续醒一个小时；
  No5.然后就可以做点油酥，少量面粉放入小碗中，锅里热油烧开倒入碗里，用筷子搅拌，油酥就做好啦

  

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• No6.面醒好后用擀面杖擀成长条状，擀薄一些，将油酥均匀涂在面皮上，再在面皮一头放上豆沙馅，卷起豆沙馅，边卷边轻拉面皮，卷成桶状后在顶部用手按压，再用擀面杖轻轻擀开，放在案板上，全部做好后，锅里少到点油，将饼放进锅里煎至两面金黄就好啦～

  

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• 热乎乎香喷喷的油酥豆沙饼就出锅啦！！

  

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• 今天又做了放酵母发面的红豆馅饼，把发面步骤写在最后：No1.两小碗面粉，放入容器中，中间掏个小洞，将发酵粉放入洞中，不要太多，不然面会发酸，温水加盐和面，将面和成稍光滑的面团，盖上保鲜膜，放置醒发一小时，醒发至面团两倍大，放在案板上揉搓排气后，继续盖上保鲜膜醒发一小时，醒好后将面团揉成粗条，切成大小相等的剂子，因为是发面，所以不用放油醒发，之后的步骤就和上面一样啦

  

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小贴士

第二次做的红豆沙馅饼不是很甜，可以说出锅后完全没有甜味😂所以，糖量要在拌好红豆馅时尝一下，很甜，做出来的馅饼就刚好

Answer 2

酥皮红豆沙馅饼的做法
1.将酥皮解冻切成四块。
2.放入红豆沙。
3.折叠起来。
4.尽量将外形弄成圆形，再用手将其压扁。
5.用剪刀剪开口子。
6.再将剪开的口子扭转。
7.在上面洒上少许黑芝麻。
8.烤箱设置200度，烤15分钟。
9.取出在酥皮上涂上一层蛋液。
10.重新放入烤箱，继续15分钟。
11.取出即可食用