Question

面包糠是怎么做成的

Answer 1

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用编辑
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
鉴别编辑
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠
面包糠
制作方法编辑
方法一
用料
南瓜吐司
制作步骤
1.用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎）
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.冷却后密封保存，尽快食用
面包糠
面包糠
方法二
用料
馒头
做法
把馒头切成薄片并摆进盘子
把装有馒头片的盘子放进微波炉
用微波炉烤干馒头片
把烤好的馒头片揉碎就完成了
面包糠
面包糠
面包糠炸香蕉编辑
主料
香蕉（青黄色）2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黄色最好）
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已）
法式煎香蕉
法式煎香蕉
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上（我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧！），再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
无油炸鸡翅编辑
用料
鸡翅（中）适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
在支架上放上鸡翅。
微波炉中高火5分钟即可。

Answer 2

1.面包糠
面包糠广泛的使用于油炸及油煎食品，比如炸鸡肉，鸡腿，鸡翅，鱼等类的食品，面包糠的作用是起到缓解食品被炸焦的时间;能起到外表焦(酥)香的效果。

肯德基，麦当劳里面的鸡腿，鸡翅大家都吃过吧？鸡腿鸡翅之所以外皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩好吃，就是因为外面裹了一层面包糠。

面包糠营养丰富，富含蛋白质，脂肪、，碳水化合及钙、镁、钾、锌等矿物质。

我所见的面包糠有两种颜色，一种金黄色，一种洁白如雪的。

2.自制面包糠的做法
有时候也想炸个鸡腿，炸点鸡翅，炸点鱼肉，没有面包糠怎么办？没关系，可以自己在家做，非常简单，非常容易，5分钟就可以做好。

今天就给大家分享在家自制面包糠最简单最容易的方法，人人都会做，5分钟就可以做好，不用去超市里买了。

食材：馒头，准备几个馒头，喜欢什么颜色的面包糠，就准备什么样的馒头。

第一步：馒头不要热馒头，最好是放一个晚上的老面馒头，这样做出来的面包糠会干爽香酥。

把馒头切成片。

然后把馒头切成小丁，

第二步：把馒头丁放到锅里，开小火不断翻炒，注意不能开大火，大火会让馒头变黑变糊，铲子不停的翻炒，防止糊锅。

如果有烤箱，我们可以把馒头丁放入烤箱中层，上下管150度烤10分钟。

炒至馒头酥脆，用手捏一下成粉末状就可以了，关火出锅放冷却。

馒头完全冷却后，装入保鲜袋里面，用擀面杖轻轻把它敲成碎末。

然后过一下筛，让面包糠细腻匀称。

史上面包糠最简单最快捷的做法，有木有更快更简单的面包糠做法？没有了吧？

炸鸡柳，炸鸡腿，炸糯米团，炸牛奶再也不用担心炸糊了，美味随心所欲，想吃就吃。

总结一下

1面包糠的颜色可以随意，喜欢什么颜色的面包糠就准备什么颜色的馒头，馒头最好不要用刚刚蒸熟的热馒头，把馒头用保鲜袋装起来放到冰箱里面冷冻一个晚上最好。

2.一定要用小火慢炒，不要炒黑炒糊。

Answer 3

其实面包糠在日常生活当中还是经常会用到的，比如说在做一些油炸类的食物的时候加入一点面包糠，可以使油炸的食物更加蓬松，更加酥脆一些，而且放凉之后也不容易干硬，而且在做一些糕点或者是烘焙的时候也喜欢加上一点面包糠，所以说面包糠在日常生活当中还是经常会用到的食材，一般来说好多人都是直接在外边购买，但是我们在家里也能够做出干净卫生的面包糠的，接下来一起来看一下如何自己在家做出面包糠。


1、用吐司面包来做面包糠

在日常生活当中，好多家庭会喜欢准备土司面包，早晨的时候烤几片面包，再加上一个煎鸡蛋，这样作为早餐，其实我们可以用吐司面包来做面包糠，我们只需要准备几片吐司面包，然后将吐司面包的4个边角全部去掉这样切成大小均匀的小块儿放在盘子当中，然后我们再放进微波炉里加热大概半分钟左右，然后再将吐司面包翻过来之后，再继续加热半分钟，这样取出晾凉之后将这些土司面包放进塑料袋当中，然后我们用擀面杖压成粉末状就可以了，这样就做成了非常简单的面包糠。


2、用馒头来做面包糠

如果你不想用面包来做面包糠的话，我们还可以用馒头会更加经济实惠一些，首先我们将馒头的外皮去掉之后切成小丁放进平底锅当中，选择用小火不停的翻炒再翻炒的过程当中，大家可一定要注意，千万不要将馒头给炒糊了，当然如果家里有微波炉或者烤箱的话，也可以将馒头烤一下，这样炒好之后以同样的方法放在塑料袋当中用擀面杖压碎就做成了面包糠。


3、苏打饼做面包糠

我们还可以用苏打饼做面包糠，先准备一些苏打饼放进保鲜袋当中用擀面杖压碎，然后再放进炒锅当中，或者是用烤箱直接烤成面包糠就可以了。

4、低筋面粉做面包糠

最后这一种就是用低筋面粉来做面包呢，首先我们准备适量的低筋面粉，然后一个蛋黄这样可以使面包刚做出来的颜色特别的漂亮，然后再准备适量的白砂糖和酵母粉将所有的食材放进面包机当中做完面包等两个小时之后，然后拿出来放凉之后切成片儿，撕碎放进烤盘当中，再继续烤20分钟左右，最后我们用擀面杖擀碎就可以了，这个方法是比较麻烦的，但是这样做出来的面包糠是没有任何添加剂的，而且原材料也是我们看得见的，吃起来会更放心。


这样自己做出来的面包糠用起来会更放心一些，在炸东西或者是做烘焙的时候可以蘸上一点儿使东西更加酥最好吃。

Answer 4

面包糠是什么做的？面包糠应该怎样挑选

油炸食品吃起来外酥里嫩，相信受到不少消费者的青睐。我们在制作油炸食品的时候都会用到面包糠，虽然它的价格比较便宜，但是炸出来的食物口感都相当不错。那么，面包糠是什么做的？

一、面包糠是什么做的

面包糠主要是由吐司面包做成的。面包糠的使用的范围比较广，既能用来炸鸡，还能用来炸鱼、炸鸡翅、炸大虾以及炸洋葱圈等等。用面包糠制作出来的美食外酥里嫩，非常可口，深受人们的喜爱。
二、面包糠的选购方法

1.看标签

选购面包糠的时候要看看商品上面的标签，正规的商品都会有名称、配料以及产品许可等等，这些信息缺一不可。另外，挑选面包糠的时候一定要仔细观察配料表，如果配料表里面都是添加剂，那么这样的面包糠质量较差，就不要购买了。

2.看包装

选购面包糠的时候要买包装比较好的，而且还要看看是否包装得很严实，是否容易开封。挑选面包糠的时候尽量选择带有密封条的，这样比较好保存。此外，一定要看看包装上的生产日期，以免买到临期商品。

3.看外观

选购面包糠的时候要买颗粒比较均匀的，而且粉末比较少的，这样的面包糠完整度会比较好，而且使用起来也比较得心应手。

4.闻气味

品质好的面包糠会有一种面包的香气，味道不会很刺鼻，而且还不会有其他的怪味。如果面包糠的气味比较大，那么，就不要选购了。另外，优质的面包糠颜色是白色的，而不是发黄的颜色。颜色发黄的面包糠可能在制作的过程中加入面包皮或是色素。

面包糠是常见的食品辅料，用它制作出来的美食味道极好。选购面包糠的时候要去正规的渠道选购，有些渠道的面包糠质量很难保证。另外，在挑选面包糠的时候如果价格过低，那么一定要看看商品是否临期，或是质量有问题，所以大家在选购的时候一定要格外注意

Answer 5

把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，用140℃烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。冷却后，撕成碎片；再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎。最后再用细网筛子筛过，以去除颗粒较粗的面包粉。