Question

红烧黄花鱼怎么做好吃又简单

Answer 1

　　红烧大黄鱼的做法第1步 1. 准备好原料。红烧大黄鱼的做法第2步 2. 把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。红烧大黄鱼的做法第3步 3. 把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。红烧大黄鱼的做法第4步 4. 锅烧热，入油，放姜片。红烧大黄鱼的做法第5步 5. 把鱼放入锅中煎。红烧大黄鱼的做法第6步 6. 煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。红烧大黄鱼的做法第7步 7. 锅中放入高汤。红烧大黄鱼的做法第8步 8. 加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。红烧大黄鱼的做法第9步 9. 烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。红烧大黄鱼的做法第10步 10. 准备好水淀粉。红烧大黄鱼的做法第11步 11. 待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。红烧大黄鱼的做法第12步 12. 出盘时撒上葱花。亨氏茄汁主义来袭

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　　红烧大黄鱼做法小贴士

　　1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。

　　2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。

　　3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。

　　4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放。

Answer 2

黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法，学会做给家人吃，家宴也用的上。

【食材】：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。

【制作步骤】：

1、先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干。


2、把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金黄色。


3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。


4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。


5、关火装盘撒香菜，美味即成。


红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。

Answer 3