Question

鲜辣椒酱的做法及配方

Answer 1

自制鲜辣椒酱的做法如下：
食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。
生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。
油倒入锅中，烧至九到十成热（即锅底无气泡）倒入辣椒姜蒜碗中，搅拌均匀。加入适量香油。冷却后装瓶。可拌面，可炒菜。也能醮着馒头吃。

Answer 2

Answer 3

准备食材：红辣椒、菜籽油、芝麻、盐、白糖、味素、大蒜。

1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。

2、大蒜去皮洗净控净水分。

3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎。

4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。

5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。

6、搅拌均匀。

7、炒锅加入油烧开。

8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

9、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。

10、关火后加入味素。

11、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏。