Question

猪肝怎么烧才好吃又嫩

Answer 1

猪肝好吃

Answer 2

猪肝最普通的吃法就是水煮。把猪肝洗干净。然后弄一块儿肥肉。和猪肝一起放锅里煮。煮的时候要看好不要煮的时间过长。只要猪肝那没有血水流出。既为煮好。这样煮出的猪肝。既有营养又鲜嫩。

Answer 3

1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。
小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。

Answer 4

猪肝很好熟，首先把猪肝洗干净，切成相等的薄片，准备，葱花，辣椒，姜丝，锅中放少许油，待油热后，放入姜丝，辣椒和猪肝爆，要大火放入料酒去掉腥味，放入葱花，盐，生抽，13香，翻炒一下猪肝，很好熟，放入鸡精，翻炒几下，赶快关火，这时候的猪肝又嫩又香，特好吃。

Answer 5

首先把买回来猪肝放入清水中浸泡2个小时，浸泡期间要换两次水，将其血水泡出，达到初步去腥味的效果，浸泡好之后再冲洗一遍，然后把猪肝切成大小相等的薄片，沥干多余的水分后，放入碗中，加入适量的料酒和生粉，用手抓匀，腌制10分钟左右，做好这一步，猪肝又嫩又滑