肉炖豆腐怎么做好吃
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尚百味小火锅
2024-03-06 广告
2024-03-06 广告
回转小火锅加盟费因品牌和规模而异,具体费用需要与加盟品牌进行详细咨询。在选择加盟品牌时,需要考虑以下几个方面:1. 品牌知名度:选择知名度高、口碑好的品牌,有助于提高店铺的曝光率和客流量。2. 加盟费用:比较不同品牌的加盟费用,以及费用包含...
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白菜炖豆腐
用料:豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许
1、白菜洗净用手掰成片
2、豆腐用淡盐水泡一下
3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香
4、放入白菜煸炒至白菜变软
5、放入适量的水,不用太多,白菜会出水
6、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开
7、转小火煮熟即可
铁锅鱼头炖豆腐
用料:鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量
1、将鱼头收拾干净,豆腐焯水
2、将焯过水的豆腐切成小块备用,锅内放油烧热
3、放入鱼头双面煎至微黄
4、将鱼头拨至一旁,放入葱段、姜蒜片爆香
5、加入适量开水,以没过鱼头为宜
6、加白糖、胡椒粉、大料、草果
7、烹入料酒,加盖小火炖煮
8、将鱼汤炖至奶白色,将豆腐下锅
9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖,待烧透后加胡椒粉和盐调味
10、用水淀粉勾薄芡即可
鲜虾海贝炖豆腐
用料:虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量
1、水中放少许盐,半开时放入虾,煮至水开后一两分钟
2、将虾捞出剥壳备用
3、煮虾的盐水不要倒掉,将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开
4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,把肉剥出,洗净泥沙
5、煮蛤蜊的水不要倒掉,静置几分钟让泥沙沉淀,取汤汁
6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
7、倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下
8、放入剥好壳的虾仁
9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
10、放入剥好的蛤蜊肉,煮开后小火煮炖五分钟
11、出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可
辣白菜肉末炖豆腐
用料:辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量
1、老豆腐切成厚片
2、稍微多倒些植物油,烧热,煎炸豆腐块
3、豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺
4、辣白菜切成碎末
5、肉切成碎末
6、锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟
7、放入辣白菜一起炒
8、放入豆腐,倒入没过豆腐的水
9、放盐调味
10、倒入适量海鲜酱油
11、放少许白糖调味
12、炖制汤汁还有1/3的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了
鱼鲞腊肉炖豆腐
用料:白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙
1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时
2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下,捞出
3、黄鱼鲞去头洗净后切块,腊肉切片备用
4、老豆腐切块状,入冷冻室速冻,也可以直接用老豆腐
5、准备配料,冻豆腐、毛豆、黑木耳,均洗净后备用
6、锅内倒植物油,放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香
7、腊肉片倒入煸炒,尽量将腊肉中的油脂炒出
8、倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下
9、倒入料酒,盖锅盖大火煮开
10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳,加适量水
11、煮开后小火慢炖
12、炖到汤汁变白,腊肉和黄鱼鲞完全成熟
13、加胡椒粉,这道菜不加盐
14、撒入葱花,即可盛盘
用料:豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许
1、白菜洗净用手掰成片
2、豆腐用淡盐水泡一下
3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香
4、放入白菜煸炒至白菜变软
5、放入适量的水,不用太多,白菜会出水
6、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开
7、转小火煮熟即可
铁锅鱼头炖豆腐
用料:鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量
1、将鱼头收拾干净,豆腐焯水
2、将焯过水的豆腐切成小块备用,锅内放油烧热
3、放入鱼头双面煎至微黄
4、将鱼头拨至一旁,放入葱段、姜蒜片爆香
5、加入适量开水,以没过鱼头为宜
6、加白糖、胡椒粉、大料、草果
7、烹入料酒,加盖小火炖煮
8、将鱼汤炖至奶白色,将豆腐下锅
9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖,待烧透后加胡椒粉和盐调味
10、用水淀粉勾薄芡即可
鲜虾海贝炖豆腐
用料:虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量
1、水中放少许盐,半开时放入虾,煮至水开后一两分钟
2、将虾捞出剥壳备用
3、煮虾的盐水不要倒掉,将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开
4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,把肉剥出,洗净泥沙
5、煮蛤蜊的水不要倒掉,静置几分钟让泥沙沉淀,取汤汁
6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
7、倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下
8、放入剥好壳的虾仁
9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
10、放入剥好的蛤蜊肉,煮开后小火煮炖五分钟
11、出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可
辣白菜肉末炖豆腐
用料:辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量
1、老豆腐切成厚片
2、稍微多倒些植物油,烧热,煎炸豆腐块
3、豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺
4、辣白菜切成碎末
5、肉切成碎末
6、锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟
7、放入辣白菜一起炒
8、放入豆腐,倒入没过豆腐的水
9、放盐调味
10、倒入适量海鲜酱油
11、放少许白糖调味
12、炖制汤汁还有1/3的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了
鱼鲞腊肉炖豆腐
用料:白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙
1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时
2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下,捞出
3、黄鱼鲞去头洗净后切块,腊肉切片备用
4、老豆腐切块状,入冷冻室速冻,也可以直接用老豆腐
5、准备配料,冻豆腐、毛豆、黑木耳,均洗净后备用
6、锅内倒植物油,放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香
7、腊肉片倒入煸炒,尽量将腊肉中的油脂炒出
8、倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下
9、倒入料酒,盖锅盖大火煮开
10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳,加适量水
11、煮开后小火慢炖
12、炖到汤汁变白,腊肉和黄鱼鲞完全成熟
13、加胡椒粉,这道菜不加盐
14、撒入葱花,即可盛盘
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进入到初夏,我最喜欢吃的就是豆腐了,豆腐的做法有很多,可以炖着吃,可以做铁板豆腐,还可以凉拌着吃,这些都是简单好吃的家常菜做法。
不过在众多的豆腐做法中,我最喜欢的却是猪肉香菇炖豆腐,这是一道普普通通的家常美食,它的做法跟材料并没有什么特别的地方,但是味道却非常的好,这样做出来的豆腐入味好吃,美味下饭,实在是一道居家常备的美食之一。
猪肉香菇炖豆腐这是一道在农村比较常见的家常菜,也是我从小吃到大的一道菜,那时还买不起香菇,都是直接用猪肉炖豆腐。现在生活好过了,炖豆腐的时候放入一点香菇,没想到这么好吃,它的味道也算是更上一层楼,让人对它爱不释口,我家一个星期都要做上2-3次。
今天就把我家做的猪肉香菇炖豆腐的做法分享出来给大家,这个做法是比较简单的,一般人都能学会,如果喜欢这一道美食的,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。
【猪肉香菇炖豆腐】
材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3.锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以洒上一点葱花,这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了,香味浓味道棒,做法还简单,喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.
711阅读
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不过在众多的豆腐做法中,我最喜欢的却是猪肉香菇炖豆腐,这是一道普普通通的家常美食,它的做法跟材料并没有什么特别的地方,但是味道却非常的好,这样做出来的豆腐入味好吃,美味下饭,实在是一道居家常备的美食之一。
猪肉香菇炖豆腐这是一道在农村比较常见的家常菜,也是我从小吃到大的一道菜,那时还买不起香菇,都是直接用猪肉炖豆腐。现在生活好过了,炖豆腐的时候放入一点香菇,没想到这么好吃,它的味道也算是更上一层楼,让人对它爱不释口,我家一个星期都要做上2-3次。
今天就把我家做的猪肉香菇炖豆腐的做法分享出来给大家,这个做法是比较简单的,一般人都能学会,如果喜欢这一道美食的,不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。
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材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
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1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
3.锅里留一点底油,把猪肉倒进去小火煎,把猪肉煎出油就可以了,然后把多余的油盛出来,倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香,香味出来后,倒入一点料酒去一下腥,稍微翻炒一下,最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后,加入适量的热水,然后再调一下味,放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉,稍微搅拌一下,开中火煮5分钟左右,让豆腐更好的入味。时间到了之后,倒入一点水淀粉,翻动一下,让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
5.把做好的猪肉香菇炖豆腐装盘,然后就可以开吃了,如果有葱花的也可以洒上一点葱花,这样子会更好看。这一道简单美味的家常菜就算是做好了,香味浓味道棒,做法还简单,喜欢的赶紧试一下吧。
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天...(展开)
食材
主料
豆腐
1盒
五花肉
150g
花生油
适量食盐
适量
生抽适量
步骤
1.将嫩豆腐取出,用刀切块准备
2.五花肉切块准备
3.开火上锅,加入花生油,带油温适中,放入豆腐翻炒
4.翻炒三分钟左右豆腐即可出锅
5.另起锅,加入花生油,待油温适中,加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟后,加入适量生抽,花椒水
7.将豆腐倒入
8.加入适量的开水,食盐焖煮7到八分钟
9.焖煮七八分钟即可出锅食用
小贴士
要不停的翻炒,否则豆腐会粘锅。
食材
主料
豆腐
1盒
五花肉
150g
花生油
适量食盐
适量
生抽适量
步骤
1.将嫩豆腐取出,用刀切块准备
2.五花肉切块准备
3.开火上锅,加入花生油,带油温适中,放入豆腐翻炒
4.翻炒三分钟左右豆腐即可出锅
5.另起锅,加入花生油,待油温适中,加入切好的五花肉不停翻炒
6.翻炒7分熟后,加入适量生抽,花椒水
7.将豆腐倒入
8.加入适量的开水,食盐焖煮7到八分钟
9.焖煮七八分钟即可出锅食用
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