Question

芹菜禁忌与相克

Answer 1

中医学认为，食用芹菜时，需要注意芹菜不宜与黄瓜、南瓜、黄豆、兔肉、蚬、毛蚶、蛤蜊、螃蟹、甲鱼、醋、菊花等食物一起吃，以免引起不良反应。
芹菜营养丰富，并且有一定的食疗价值，有降压、降糖、降脂之效，且对于缺铁性贫血也有一定的防治作用。但芹菜不能与以下食物搭配。
1.黄瓜：芹菜与黄瓜同吃，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
2.南瓜：芹菜与黄瓜同吃，易导致腹胀、腹泻。
3.黄豆：芹菜与黄豆同吃，会降低铁的吸收。
4.兔肉：芹菜与兔肉同吃，易引起脱发。
5.蚬、毛蚶、蛤蜊、螃蟹：芹菜与此类食物同吃，芹菜与此类食物同吃，芹菜中的维生素B₁会被破坏。
6.甲鱼：芹菜与甲鱼同吃，易引起中毒。
7.牡蛎：芹菜与牡蛎同吃会降低锌元素的吸收。
8.醋：芹菜与醋同吃，易损坏牙齿。
9.菊花：芹菜与菊花同吃会引起呕吐。

Answer 2

芹菜在人们餐桌的出现率较高，它的营养高，味感好，热炒、凉拌制作简单，经济实惠还有一定的药用价值。根据芹菜的属性，再根据自身的体质有选择的食用芹菜，才会有身体有好处。

不能与芹菜同食的食物

1、芹菜+鸡肉 容易伤元气

2、芹菜+兔肉 容易引起脱皮

不宜吃芹菜人群

1.食用过多的芹菜，容易导致光敏性的物质在体内增加，此时若照射强光，那么就可能会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。

2.芹菜含有少量的呋喃香豆素，这种物质容易引起皮炎，一旦受到霉菌的感染，那么体内的含量就会快速升高。

3、经常或大量的接触芹菜者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

4、因为芹菜有一定的降压作用，所以血压偏低的患者不要吃太多，最好别吃为好。

5、脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。因为芹菜属性凉质滑，所以脾胃虚寒，腹痛腹泻的人群也不宜多食。

吃芹菜时应注意事项：

1、是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀;

2、是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

3、芹菜原是“精子杀手”会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。

芹菜的营养

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

Answer 3

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃芹菜有助于清热利湿，平肝健胃，去病强身。一起来看看芹菜的具体功效吧。

芹菜营养丰富，每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。 　　

五大营养功效 　　

一、平肝降压 　

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、清热解毒 　　

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

三、防癌抗癌 　　

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 　　

四、醒酒保胃 　　

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

五、养血补虚 　　

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜的营养价值 膳食纤维 芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。

芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

Answer 4

芹菜虽好，但不能和这3种食物一起吃，很多人都吃错了

芹菜虽好，但不能和这3种食物一起吃，尤其是最后1种，很多人都吃错了。大家好，我是梓棋。
不知道大家有没有看过一部叫《双食记》的电影，由吴镇宇，余男，江一燕领衔主演的爱情悬疑片，故事内容大概讲述的是，吴镇宇饰演的家桥出轨江一燕饰演的coco，被原配余男饰演的燕子用食物相克法，制作成佳肴给家桥吃，从而慢慢损伤渣男元气，致使渣男中毒，连医院都检查不出来。
看完这部电影说实话我个人感觉是不太好，作为女人我们要照顾家里老公和孩子，在饮食上我们一定要注意。所以最近也会总结些食物搭配禁忌给大家。

芹菜作为低卡减脂菜，含有丰富的维生素、铁以及植物纤维素，有润肤、明目、养血、降血压等功效，深得现在消费者的喜爱。但是食用芹菜也是有讲究的，搭配的不合理可能会使食物营养大打折扣。

①芹菜与黄瓜同食营养低。
很多人觉得芹菜与黄瓜都是绿色蔬菜，有减肥功效，一起榨汁喝或者做菜吃效果肯定会非常好，但这是错误的。因为黄瓜中含有维生素C分解酶，若是与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值会大大的降低，所以芹菜

②芹菜与海鲜不宜同食
日常家里在做菜的时候也不会有注意，烧了海鲜，也炒了芹菜，但这也是错的。蚬、蛤、蟹等海鲜体内都含有维生素B1分解酶，若是与芹菜同食，可将其中的维生素B1全都破坏掉。维生素B1分解酶遇酸后，活性即可被破坏。

照道理来说，芹菜和海鲜同食适量添加点醋，可保护维生素B1。但若是芹菜与醋同食，有很容易损伤牙齿，所以最好不要将海鲜与芹菜同食。
③其他不宜与芹菜同食的。
芹菜与鸡肉同食，会损伤元气：芹菜与兔肉同食，容易损伤头发：芹菜与甲鱼同食，容易中毒，不过可以用橄榄枝解毒。

但是芹菜若是同花生、核桃仁、红枣一起搭配，就营养价值增倍。
温馨小贴士：
不少人吃芹菜，只吃茎不吃叶，其实芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎：胡萝卜素含量是芹菜茎的8倍；蛋白质是芹菜茎的11；倍维生素C是芹菜茎的13倍；维生素B1是芹菜茎的17倍，所以鲜嫩的的芹菜叶不要丢弃咯

Answer 5

　芹菜性微寒，味甘苦，无毒, 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油, 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食.

　　不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。



芹菜不能和什么一起吃：

芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

芹菜与甲鱼：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。

芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气