Question

家常麻辣鱼的做法简单做法窍门

Answer 1

用料  

鱼    半条    

姜    10片    

花椒    很多粒    

淀粉    一勺    

盐    适量    

干辣椒面    适量    

料酒    两勺    

鸡蛋    1个    

小葱    4根    

蒜    6瓣    

豆芽菜    适量    

蘑菇    适量    

青菜    适量    

宽粉片    适量    

水煮鱼调料    一汤勺    

胡椒粉    少许    

家常麻辣鱼的做法  

• 草鱼半只，片成鱼片

  

  
  

• 在鱼骨跟鱼片分别加入淀粉 料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋清腌制半小时

  

  
  

• 准备葱 姜 蒜 泡椒 花椒等配料

  

  
  

• 一汤勺水煮鱼调料

  

  
  

• 热锅冷油，加入准备好的葱姜蒜等配料，炒香下入鱼骨，翻炒片刻

  

  
  

• 加入水煮鱼调料翻炒，放入一小勺糖翻炒

  

  
  

• 加水适量 大火煮开

  

  
  

• 准备配菜

  

  
  

• 锅中倒入配菜 大火煮开

  

  
  

• 配菜煮好后捞出

  

  
  

• 在剩余的汤中 加入提前泡好的宽粉 鱼片 煮至沸腾即可捞出

  

  
  

• 将煮好的鱼片倒入事先装入配菜的盆中 撒上葱花 粗辣椒面 花椒

  

  
  

• 浇上热油即可