Question

干辣椒怎样保存

Answer 1

在辣椒储存时应做到干燥、通风、避光、防雨、防潮，如果量不大，可以放在冷库里，如果室外堆垛，一定要善盖好，关键是设置风道，就是在垛里放了一些铁丝笼子。阳光暴晒后的辣椒会失去光泽损失色价。一般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库， 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，一个月也花不了多少钱，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失 ；这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失。
在保存干辣椒时，用塑料袋包装好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
　　干辣椒发霉怎么办
　　干辣椒是使用新鲜的辣椒制成的，辣椒晒干后就要进行合理的存放，不然会出现辣椒受到影响，其质量则出现问题，受潮后会发霉。这样的辣椒我们是不可以再使用的，但是发霉的干辣椒很多时丢掉会觉得不划算，也会很可惜，因此想通过其它的方法改善，可是又担心食用后对身体不好，那么干辣椒发霉怎么办呢?
　　干辣椒它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
　　辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病。

Answer 2

辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。

把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。

发霉的辣椒建议不要再食用。发霉的食物中很有可能潜藏黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，食用了这样的辣椒对身体的伤害极大。而且，食用了这样的辣椒会造成大肠菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。

扩展资料：

辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。

若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。

Answer 3

辣椒是人们日常生活中比较喜欢吃的东西。有些人甚至是无辣不欢，对于吃的辣椒的人来说，菜上不放点辣椒都吃不下饭。由于辣椒是应季的蔬菜，所以辣椒有些时候是买不到的，这样，对于那些喜欢吃辣椒的人来说，干辣椒就是一个十分好的选择。干辣椒就是辣椒晒干了，所以保存辣椒就十分重要。


第一种是放入塑料袋子。


辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。


第二种是放入铁罐子。

或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。

第三种是放置辣椒的地方要保持干燥。

以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。

第四种是放一些大蒜等味道重的东西在辣椒，或者豆类里面。

这样生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多，但是其他的豆类就很容易生虫子的哦。

再加上干辣椒可以放多久

将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。

Answer 4

看当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失。

这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失。

【晒干辣椒的方法】

（1）夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。（注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭））待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。

（2）一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。

Answer 5

1、放入塑料袋子,辣椒晒干后,或者从超市买回来的辣椒末,辣椒粉,要及时放到塑料袋里面,不要敞开着放置,而且放在干净整洁的地方,橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。

2、放入铁罐子,或者玻璃罐子,专门的调料瓶,实在找不到这些的话,也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类,或者调料,装进去,这样保存的时间会更长一些。

3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话,检查下橱柜四周是否有发潮的地方,或者水管漏水什么的。

4、放一些大蒜等味道重的东西在辣椒,或者豆类里面。这样生虫的机会就会少一些。事实上辣椒生虫的机会不多,但是其他的豆类就很容易生虫子的哦。