Question

炒芝麻怎么炒才熟窍门

Answer 1

一、生芝麻怎么炒熟

1、挑先将买回来的生芝麻捡掉大的残渣。

2、洗再将白芝麻在水槽中搅拌，用低于白芝麻尺寸的网勺捞起来(记牢不必从盆体捞出，以防碎石子渗入)，捞到剩一些时将水倒少，随后边晃盆边用网勺然后倒出剩下白芝麻，最终将剩余硬粒沙子扔掉，依据状况可以多洗几回直至把白芝麻洗干净。

3、炒湿的白芝麻用炒菜锅或不锈钢锅，低火煸炒，当水没了白芝麻变干时，改成文火直至铲时变轻了，另外听见有白芝麻蹦的噼噼啪啪声，熄火晾凉就可以服用。白芝麻炒出香味，放盐少量，嚼食。

白芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素。 白芝麻味甘、性温，入肝、肾、肺、脾经。有补血补气清目、祛风润肠通便、生津止渴催乳、益肝生发养发、强人体，延缓衰老之作用，可用以医治体质虚弱、耳鸣头晕、高血压、高血脂、咳嗽、体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、排便燥结、乳少、小便带血等症。

黑芝麻粉带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、铬等营养元素。吃黑芝麻能够协助大家防止和治疗胆结石，另外也有益脑益智类、益寿延年的功效。

黑芝麻要炒多久才熟

二、芝麻的功效与作用

1、预防皮肤真菌感染。白芝麻能避免 过氧化物脂类对皮肤的伤害，相抵或中合体细胞内有害物矿酸基的堆积，可使皮肤白嫩盈润，并能预防各种各样皮肤真菌感染。

2、益气养血肌肤护理。白芝麻还具备益气养血的作用，能够治疗疤痕变枯、不光滑、令皮肤细致光洁、白里透红光泽度。

3、养生食疗。黑芝麻粉是滋补养生强壮剂，可以补班、生发养发、生津止渴、催乳、润肠通便，适用体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、耳鸣头晕等症。

黑芝麻要炒多久才熟

4、润肠。因白芝麻含人体脂肪甚多，所以能促进消化，对肠液降低造成的便秘，独立运用既有验证。

5、推动骨骼生长。花生酱中含钙比蔬菜水果和豆类食品都高，仅次虾米皮，常常服用对骨骼、牙的生长发育都大有益处。

6、益寿延年。可健壮人体、延年益寿、滋补养生肾脏、润养脾肺。

7、防止高血压。白芝麻中身体必须脂肪酸成分很高，日本的人们喜爱把黑芝麻粉和红萝卜放到一起做成黑芝麻粉红萝卜酱。那样，红萝卜中的β胡罗卜素就非常容易被身体消化吸收了，每日吃上三勺，防止高血压的实际效果非常好。

8、头发护理。他们有促进消化、维护保养皮肤身心健康、秀发身心健康等作用。

Answer 2

一、炒芝麻怎么炒
1、买来的芝麻，取稍大的器皿，加水，漂去浮在表层的残渣，随后用兜网或是细腻的沙布在水中清洗几回。
2、洗完的芝麻，晾晒。期内滚动几回，保证 水份所有晾晒。
3、取一口锅干净无油渍，入晾晒的芝麻文火炮制。
4、一开始滚动的勤些，等芝麻粒没有沾炒勺的情况下就无须滚动的太经常了，尽可能将白芝麻在锅内彻底伸开，保证 遇热匀称。芝麻粒稍微金黄色，能嗅到香气时就可以熄火，待凉，就可以装进密封性器皿中，随取随食。

二、如何鉴别白芝麻是不是早已炒好
1、手体会温度——最初门把放到离白芝麻20cm的间距是体会不上温度的。如果你持续的煸炒，你一直在门把放到锅人时，有火烧的觉得，而且一些吃不消。此刻白芝麻便会工程爆破。这时候的白芝麻就被炒好啦。
2、还可以用脸试温度，脸比手的皮肤要鲜嫩，对温度能精确分辨。方式跟上面一样。
3、炒芝麻的时间，10分钟上下，不必着急。渐渐地的煸炒，大部分人听不见白芝麻的爆破声就着急了，就加火力点，就非常容易把白芝麻炒糊。
三、炒芝麻的有关食谱强烈推荐
1、白芝麻炒长豆
原材料：
长豆350克是，蒜泥10克是，芝麻适当，盐1/4小勺，鸡精粉1/4小勺，酒酿少量，芝麻油少量
作法：
⑴长豆去首尾，清洗切条，放进滚沸的水里烫煮约5分钟后捞起来，控干水分预留。
⑵热锅，放进芝麻以文火炒出香味后取下预留。
⑶热锅，倒进1一茶匙沙拉油烧开，以中受欢迎香蒜泥，添加玩法1长豆段和全部调味品拌炒匀称至进味，出锅撒上做法2炒出香味的芝麻就可以。

2、白芝麻辣椒炒西兰花
原材料：
香油1汤勺，西蓝花175克，切片，白芝麻1汤勺，辣椒1个，切成片
作法：
⑴用一个大铁锅以中高火将油烧开。
⑵将西蓝花和白芝麻在一起炒2分钟，再添加辣椒再次炒2-3分钟直至辣椒变松但脆就可以。
3、花生仁白芝麻碎炒干尖椒
原材料：
熟花生，熟葵花仁，熟芝麻，干红辣椒
作法：
⑴干红辣椒清洗，晾晒水分，一只一只割开，切割成长细条的样子。
⑵把熟花生米和熟葵花仁剥出去(假如嫌不便，百货商店里也是有现有袋子里的售卖)，花生米敲碎。
⑶锅中烧至五成热，倒进切完的干尖椒，用低火煸炒三至五分钟;添加碎花生，葵花仁，及其熟芝麻，一齐煸炒。
⑷炒至花生仁，向日葵，白芝麻匀称地裹在每一条干尖椒上，加适当食盐，及其花椒面，就可以。

Answer 3

一、生芝麻怎么炒？
1.先挑你买的生芝麻，挑大渣。
2.将白芝麻洗净，在水槽中搅拌，用比白芝麻小一号的网勺捞起(切记不必捞出盆外，防止沙砾渗入)。抓到一些剩下的就少倒点水，然后用网勺摇一下盆再把剩下的白芝麻倒掉，最后把剩下的硬沙扔掉。根据情况可以洗几次，直到白芝麻洗干净。
3.将湿白芝麻放入炒锅或不锈钢锅中用小火翻炒。等水没了，白芝麻干了，换成文火，直到铲的时候变轻。另外，听到白芝麻的爆裂声，关火晾凉，就可以吃了。炒白芝麻入味，放少量盐，咀嚼。
白芝麻含有大量人体脂肪和蛋白质，以及糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素。白芝麻味甘，性温，入肝、肾、肺、脾经。具有补血、益气、明目、祛风、通便、生津止渴、通乳、益肝、生发、强身健体、延缓衰老的功效。可用于治疗体虚、耳鸣头晕、高血压、高血脂、咳嗽、体虚、头发早白、贫血面色萎黄、津液不足、大便干燥、食欲不振、尿血等。
芝麻粉含有大量人体脂肪和蛋白质，以及糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、铬等营养元素。吃黑芝麻可以帮助你预防和治疗胆结石，对大脑智力和长寿也有好处。

Answer 4

食材:黑芝麻
工具:盆、滤网、铁锅或者平底锅
步骤:1、把黑芝麻倒入一个大盆中，注入清水，搅动一下芝麻，然后静置几秒钟，把黑芝麻少量多次的倒入滤网，差不多倒完的时候动作得慢一点，看看底部有没有泥土或者沙子。重复清洗三次就差不多了，稍微滤干一点水份。
2、开火热锅，倒入芝麻，用锅铲翻炒，这时可以用大火，把芝麻水份炒干，炒至水份干，就需要把火调至最小，用锅铲不停的翻炒，炒至听见有一点噼里啪啦的声音，要时不时的铲一点芝麻看看，芝麻开裂了没，用手捏一捏，是否能捏碎，还要闻一闻，有没有香，满足这几个条件基本上就炒好了。炒好后，立即把黑芝麻盛入干净的大一点的浅碟子里，摊开，给它自然冷却即可。
炒好的芝麻，可以用来制作面点的馅料，或者制作芝麻糊等，建议大家平时可以吃一些黑芝麻。黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用；黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，黑芝麻还能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽等等功效。
为什么有时候炒的芝麻是苦的，总结一下原因:1、火候太大。2、炒得太久。3、芝麻炒好后，还留在锅里。