Question

炒肉丝需要焯水一下吗肉？

肉丝焯水可以吗？

Answer 1

说点个人看法，不一定正确，不喜勿喷。猪活的时候能接触脏空气脏环境的地方只是表皮，皮去掉后，隔了层脂肪才是红肉，能有多脏？就算卖肉的地方脏，回来多洗几遍也就不是问题了。所以我认为焯水不是猪肉很脏，是为了去除猪的那股骚味儿，就是焯水结束打开锅一刹那的那股气味儿。
一般煲汤用的肉，才会焯水，因为谁也不想喝有骚味儿的汤。炒的话，基本你洗干净，用调料腌制时会加入料酒或者姜之类的去味圣品，加上炒的时候各种材料一起，那股味儿就不明显了，再说了，炒肉丝你还喝汤汁啊？反正我不喝。
另外，内脏另说，因为内脏是另外一种途径接触外界环境，处理内脏一般用盐和淀粉还有大量清水冲洗干净后再焯水。以上均为个人观点。

Answer 2

猪肉应该焯水，因为焯水的目的，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，分别是：清水冲洗、焯水、香辛料去异味。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

Answer 3

炒肉丝不用焯水，如果实在想焯水，也没什么不可以的，不过口感可能会有影响。

Answer 4

炒肉是最好焯一下水，因为焯水可以把肉质中的杂质去掉，使肉更加鲜美。

Answer 5

炒肉丝需要。廖水。一下吗？潮水吧！去炒肉丝儿。最好把有食用水。抄一下。水开了，把钥匙放里头。烫一下就捞出来被时间长了，时间长会发硬的。过一下水吧就是把那个肉的血水给。过滤掉这样炒出来的肉丝没有腥味。还好吃。你去试一试吧。