Question

腌制韭菜的方法

Answer 1

自然生长的韭菜，进入深秋是最后一茬，生长期长，味道足，赢嫩无筋无渣，最是适合腌起来。腌制成功的韭菜就这两大标志：颜色翠绿；韭香浓郁。做到这程度不难。

腌韭菜
材料：韭菜 姜 蒜 小红尖椒 盐 糖
做法：
韭菜洗净控干水分。切成小段。
放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。盐需要多放一些。拌匀。
放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可，吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好！

做法：
韭菜洗净，晾干水分。
韭菜切小段，青椒或小米辣切小块，红椒切小块，少量姜切粒。
将所有材料放入碗中，撒盐，倒入适量酱油，拌匀。
盐不要少，咸菜嘛，而且韭菜本身有辛辣味，又加了辣椒，就得咸一点才够味好吃。
放入冰箱中腌制半天以上，就可以看到韭菜和辣椒打蔫入味，可以吃了。腌制一夜味道会更好。
很单纯的味道，咸、辣、清香，而且随腌随吃，很方便。

韭菜、干辣椒、蒜姜、盐、白糖、香油
先将韭菜洗净，放在水中浸泡一会，捞出沥干水分，晾干
干辣椒切碎，蒜姜也切碎
把韭菜切段，放入盐、干辣椒、蒜末、姜末、白糖抓均匀
放入容器内加适量的香油，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时后即可食用
韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中，含有蛋白质12克、脂肪2.5克、糖19克、钙280毫克、磷225毫克、铁6.5毫克、胡萝卜素17.5毫克、维生素C95毫克。

Answer 2

腌韭菜

主料

韭菜500克

辅料

生姜适量 盐100克

白酒50克 糖20克

麻油100克 大蒜

干辣椒

腌韭菜的做法步骤

1. 韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝

2. 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）

3. 将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。

4. 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。

Answer 3

1.韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。

2.韭菜捞出，用手攥一下，把水分都攥出去，放通风处晾。

3.将辣椒、大蒜、生姜切碎。韭菜切段，放入盐、干辣椒、蒜末、生姜。

5.放一勺白糖，充分抓均匀。

Answer 4

腌制韭菜的方法，首先将韭菜洗干净，以后切成小段，然后放入盐用用手进行搓揉。腌制一天就可食用。

Answer 5

腌制韭菜的方法的话，将韭菜切碎之后放入调食用盐进行腌制。