Question

可乐鸡翅的家常制作方法根

Answer 1

• 1

  准备好新鲜的鸡翅根（并不推荐冷冻的）。水稍微冲洗下，不冲洗也行，加生姜，盐巴，料酒焯水。

• 2

  鸡翅根不必烧熟的情况下，大火焯水一段时间后，关火。然后把鸡翅根放凉快。

• 3

  用刀在鸡翅根表面割开口子，这是为了烹饪的时候入味。如图。洗干净，再沥水。

• 4

  锅里放油，油八分熟的时候加入生姜爆香，小提示：怕油飞溅的小伙伴可以加入少量盐。

• 5

  把割好口子的鸡翅根放入锅中翻炒，尽量翻炒均匀，以防粘锅。

• 6

  鸡翅根略变色的时候，加入一些酱油，有的小伙伴会选择什么都不加，看个人喜爱了，小编还会加入一些料酒，让鸡翅根口感更好。

• 7

  再翻炒几下后，加入可乐。有的小伙伴认为什么可乐都可以！其实~可乐到最后都挥发了，留下的都是糖分，因此我们要用含糖量比较高的可乐，推荐可口可乐！其次才是百事可乐！

• 8

  可乐以没过鸡翅根为准，加的时候看着倒，千万不要加太多了，可乐会翻泡，最后变成水。

• 9

  盖上锅盖，改成小火闷烧。如果爱吃辣，可以在之前的步骤里加入一些花椒颗粒。

• 10

  一段时间后改成大火，仔细观察鸡翅根外表是不是有焦糖，汤汁是否变得粘稠，否则就是可乐加多了，做失败了。

• 11

  可以尝尝口味，略淡再加酱油或者盐。关火，装盘。这道菜做好了

Answer 2

家常版可乐鸡翅的做法
1.

锅中凉水加几片姜入鸡翅，水开关火，不用煮熟，焯出血水，撇去浮沫。

2.
温水冲干净浮沫，捞出翅中，要沥干水，一会儿要煎，以免溅油。

3.
葱段，姜蒜片，八角，桂皮备好，桂皮可根据个人喜好添加，加桂皮味道有种特殊的醇香。

4.
不粘锅加入少量底油(煎鸡翅本身也会出油)中小火煎至鸡翅两面金黄。

5.
煎好后加入葱姜蒜，桂皮和八角，两小勺生抽，不喜欢上色太重所以没放老抽，中小火翻炒三四分钟上色出味。

6.
倒入可乐，没过鸡翅即可，转中火炖六七分钟。

7.
大火收汁，收汁前根据自己口味加适量盐，汤汁浓稠能包裹在鸡翅上时关火。

8.
盛盘，上菜。