Question

冻香肠蒸多久才能蒸熟？

Answer 1

蒸20分钟。 香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。 如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。

正确的做法应该是用冷水下锅。 把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，腊肠就能够完全蒸熟，这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边，让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩，不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，如果是采用开水下锅蒸制的话，香肠骤然遇热的话，就如同开水煮的鸡蛋，不仅口感发硬缺少弹性，还容易爆裂失去营养和美观。
1、冷冻香肠 如果是那种冷冻香肠，一般先解冻后，观察香肠的质地，如果手按压是软的，这种香肠用水稍加清洗后就可以直接下锅炒，但若是按压质地十分坚硬，则需要先下锅蒸或煮熟后再炒，否则直接炒的过程无法让香肠变软、入味，做出来的菜肴难以下咽。 另外提前用温水浸泡，使香肠变软后再炒也是可以的。 2、刚晒好的香肠 由于香肠中含有足够的水分，是不需要先蒸的，只要将香肠切好了，直接放到锅中炒即可，如果大家将这种香肠蒸后炒，会使香肠又吸收了大量的水，导致香肠不香腥味重，炒出来的香肠味道差很多。 3、存放了2个月或以上的香肠 这种香肠中的水分由于存放的时间过长，流失了很多，导致香肠十分干硬，此时，我们就需要将切好的香肠，放入到蒸锅中，蒸10分钟，然后放入锅中炒即可，如果这种香肠不蒸，会导致香肠十分干，也会没有香味的，吃着硬硬的，完全没有口感。

Answer 2

导语：炒香肠时，香肠要先蒸熟吗？多数人做错，难怪炒的香肠腥味重
进入冬季之后，天气也是越来越冷了。在这个季节家家户户都会动手做腊味，比如腊肉、腊鱼、腊肠之类的，很多人认为过年的餐桌上有腊味才有年味。腊肉经过晾晒风干再进行烹饪，吃起来味道跟新鲜的肉类确实有着很大的区别，腊肉里面的油脂经过晾晒风干之后基本上都会滴落，这样一来腊肉吃起来口感就比较筋道，就算是猪皮和肥肉的部位也很有嚼劲，而且腊肉越吃越香，让人回味无穷。大家之所以很喜欢吃腊味，其实还有一个很重要的原因，就是腊味可以提前晾晒风干，晾晒好的腊肉可以一直放到过年再拿出来吃，非常方便。毕竟冰箱的容量也是有限的，如果家里想要囤过多的新鲜肉，也是不太实际的。
那么说到腊味，自然就是腊鱼、腊肉、腊肠这几种是最受大家欢迎的，当然还有腊鸡腊鸭等等。腊肉其实没什么好讲的，因为腊肉的做法比较单一，无非就是炖着吃或者是炒着吃。而腊肠不同，腊肠咱们一般都是炒着吃，要么就是凉拌着吃。腊肠里面的肉是肥瘦相间的，吃起来口感层次丰富，很有嚼劲，香味十足。那么在炒腊肠的时候很多人都不懂，腊肠要不要先蒸熟呢？我们都知道，腊肠本身都是新鲜猪肉灌装进去的，也就是说全部都是生猪肉，那么就算是做成了腊肠里面的肉照样是生的，我们在炒的时候不容易炒熟，所以在下锅炒之前肯定要进行预处理。
说到这里，很多人自然就想到要把腊肠先蒸熟再炒，其实多数人平时都是这么做的，但大厨表示这样的做法是错误的，具体原因在这里。如果我们用蒸的方式来把香肠加工熟，那么在蒸的过程中香肠里面的油水都被蒸出来了，再把香肠拿去炒的话，香炒的香味自然就差点意思了。但是如果你是做凉拌香肠，可以先把香肠直接蒸熟切片即可，有的地方也会选择用水煮，其实不太建议水煮，因为我们在晾晒香肠的时候基本上都会在香肠的肠衣上面扎一些小孔，水煮之后香肠肯定就变味了，油水也都会溜出去。
那么如果我们是做炒香肠，香肠在下锅炒之前到底要怎么处理？大厨表示，正确做法是用温水来浸泡腊肠。风干的腊肠不仅丢失了大量的水分，而且肠衣外面还有很多的灰尘和杂质，在下锅烹饪之前要先用清水把腊肠清洗干净，接着再倒一盆温水，把腊肠放进盆里，浸泡至少1小时左右。时间到了我们可以看到香肠已经变软一些了，这个时候可以把香肠捞出，把水分控干之后切成薄片，接着就可以来准备食材烹饪腊肠了。腊肠美味，但也得会做，小编来给大家分享一个蒜苔炒腊肉的做法，鲜香下饭，一起来看看吧。
蒜苔炒腊肠的做法
1.准备需要的食材，腊肠、蒜苔、大蒜。2.腊肠按上述方法处理好之后切成薄片备用。蒜苔洗净后切成小段，大蒜拍碎备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末爆香，炒出香味后倒入腊肠下去翻炒，翻炒半分钟左右，看到腊肠的油脂部分变成半透明就可以，接着下入蒜苔下去翻炒两下，加入适量的开水，盖上锅盖焖2分钟，保证蒜苔完全熟。时间到了开盖大火收干锅里的汤汁，快速翻炒至蒜苔表面变软起皱即可，加入适量的食盐，生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
总结：如果是做炒腊肠，下锅炒之前最好是用温水浸泡腊肠，这样可以恢复腊肠本身的肉质弹性，而且油水不会流失，浸泡的时间不宜过久，一小时左右即可，最多两小时。如果是做凉拌腊肠，就先上锅蒸熟，再切片即可。炒香肠时，香肠要先蒸熟吗？多数人做错，难怪炒的香肠腥味重。看完本文相信大家都知道炒腊肠的正确做法了，喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！

Answer 3

20到30分钟。

腊肠的材料通常是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。香肠半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。

扩展资料：

注意事项：

香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食。香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒。香肠不能和酸奶一起吃，会易诱发癌症。香肠不能和鳕鱼一起吃，会损坏肝功能。

另外还需要多注意，不是所有人都适合食用香肠的，尤其是肝功能不好的人，在生活中一定要尽量的少吃一些香肠，不然会严重的影响人体的健康的。

Answer 4

半个小时左右，因为你是在冰箱里面进行冷冻的，所以第一步要进行解冻，解冻以后才可以蒸熟，可以慢慢的变得更透彻，其实还是要等半个小时左右。

Answer 5

冻香肠蒸多久才能蒸熟，蒸了20分钟就能征收。